美食天下:全球精選菜譜大全

本文介紹了四種不同口味的花生米小零食制作方法，分別是虎皮花生、涼拌花生米和麻辣花生米。這些小零食都使用簡(jiǎn)單易得的食材，并且步驟清晰易懂。

具體來(lái)說(shuō)：

一、虎皮花生

* 花生米150克

* 面粉150克

* 淀粉20克

* 蘇打粉1/2茶匙

* 白糖140克

* 水100克

* 辣椒面25克

* 五香粉1/3茶匙

* 鹽1/3茶匙

步驟：

1. 將花生米用微波爐打熟，大約3-4分鐘，每隔1分鐘取出劃散散熱，避免烤糊。

2. 晾涼以后，用手將花生皮搓掉。

3. 將100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖漿。將花生米倒入，均勻掛上糖漿。

4. 將面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙、鹽1/3茶匙和蘇打粉1/2茶匙混合。

5. 將掛好糖漿的花生米倒入面粉中，晃動(dòng)使花生米全部沾上面粉。再按照糖漿-面粉的順序掛第2次。

6. 第三次掛上糖漿以后，將剩余的50克面粉、20克淀粉混合，將花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。

7. 鍋燒熱，倒入適量植物油，中火炸熟2分鐘左右，炸至表面金黃就可以了。

二、涼拌花生米

* 生花生米

* 小半截黃瓜

* 胡蘿卜

* 鹽

* 香醋

* 蒸魚豉油（或者生抽）

步驟：

1. 將花生米用水浸泡1—2小時(shí)。

2. 黃瓜、胡蘿卜切丁備用。

3. 花生去皮，洗凈備用。

4. 鍋里燒開(kāi)水，倒入花生米焯燙。

5. 焯好的食材瀝干水。

6. 趁熱拌入調(diào)料，除麻油外。

7. 腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。

三、麻辣花生米

* 花生米300克

* 干辣椒10條

* 花椒10粒

* 熟芝麻適量

* 鹽4克

* 八角粉2克

* 菜油150毫升

步驟：

1. 先把花生米洗凈。

2. 用冷水泡3分鐘。

3. 濾掉水分用吸油紙擦干。

4. 放鹽，八角粉拌勻。

5. 腌制5分鐘。

6. 炒鍋置中火上，倒入油。

7. 把辣椒洗凈，花椒備好。

8. 冷油放入花生米，快速翻炒4-5分鐘。

9. 放入花椒翻炒均勻。

10. 加干辣椒，快炒2分鐘。

11. 當(dāng)花生仁開(kāi)始變淺黃色，即可盛出來(lái)瀝干油，裝盤。

12. 撒上熟芝麻。待花生涼冷后才可食用。

四、五花肉味花生米

* 花生米300克

* 白糖150克

* 淀粉50克

* 面粉50克

* 鹽3克

* 八角粉2克

* 苦酒精適量

* 菜油適量

步驟：

1. 將花生米洗凈。

2. 用冷水泡5分鐘。

3. 濾掉水分用吸油紙擦干。

4. 將淀粉、面粉、白糖混合，調(diào)勻。

5. 將鹽和八角粉拌入。

6. 將花生米沾好調(diào)味料。

7. 鍋燒熱，倒入適量菜油，中火炸熟2分鐘左右。

8. 然后用苦酒精浸泡。

9. 等待一段時(shí)間，撒上白糖和淀粉。

(責(zé)任編輯：佚名)