五香茶葉蛋是中國傳統的小吃之一，以其獨特的香味和豐富的口感深受人們喜愛。制作過程中，通過將雞蛋與紅茶及多種香料相結合，使得每顆茶葉蛋都充滿了復雜而美妙的味道。

要開始制作五香茶葉蛋，請準備好以下材料：

雞蛋：8-10個

紅茶（或茶包）：10克左右

八角：2-3顆

桂皮：一小塊

香葉：2-3片

花椒：一小把

生抽：2湯匙

老抽：1湯匙

鹽：1茶匙

冰糖（可選）：10克左右

清水：適量，需覆蓋所有材料

接下來是詳細的制作步驟：

第一步：煮雞蛋

將雞蛋徹底清洗干凈后放入鍋中，并加入足夠的冷水使其完全浸泡。然后開火加熱至水沸騰，繼續煮8-10分鐘直至全熟。

隨后撈出雞蛋并迅速浸入冷水中冷卻，這樣便于剝殼而不燙手。

第二步：敲裂蛋殼

使用勺子輕輕敲擊每個雞蛋的表面使其產生裂縫。這樣做可以讓鹵汁更好地滲入雞蛋內部。

第三步：準備鹵汁

在一個大鍋中加入適量清水（大約800毫升），隨后放入紅茶、八角、桂皮、香葉和花椒等材料，再倒入生抽、老抽以及鹽和冰糖。攪拌均勻后開火煮沸，并轉小火繼續加熱5分鐘，以便充分釋放香料的味道。

第四步：鹵制茶葉蛋

將處理過的雞蛋放入已經調好味的鹵汁中，確保完全浸沒在鹵汁里。然后用小火慢慢燉煮15-20分鐘后關火，讓雞蛋繼續浸泡至少2小時或更長時間（最好是隔夜），這樣可以使味道更加濃郁。

第五步：享用

最后將茶葉蛋從鹵汁中撈出并剝殼即可食用。剩余的鹵汁可以過濾后冷藏保存，下次制作時只需添加適量的新鮮調料即可重復使用。

小貼士：

• 選擇合適的茶: 紅茶因其濃郁的味道而特別適合用來做茶葉蛋；綠茶味道較為清淡，則不推薦使用。
• 保存鹵汁: 鹵汁可以過濾后冷藏在冰箱內，下次再煮時只需加熱即可重復利用。
• 調整口感: 如果喜歡更咸的味道，可以在制作過程中適當增加鹽的分量；想要甜一點的話，則適量添加更多的冰糖。

按照以上步驟和建議，你就可以輕松地做出美味可口的五香茶葉蛋了。快來試試吧！

(責任編輯：佚名)