當(dāng)生活中的小煩惱來(lái)襲時(shí)，為什么不嘗試用蜂蜜帶來(lái)的甜蜜來(lái)化解呢？[送心]

今天我動(dòng)手制作了超可愛(ài)的蜜蜂脆底小面包——胖乎乎的小團(tuán)子。底部烤得金黃酥脆，咬開(kāi)后里面是蜂巢般蓬松的拉絲組織，還帶有蜂蜜特有的溫柔甜香。每咬一口都能感受到焦香與甜蜜交織在一起，每一口都充滿了濃郁的甜美滋味，越嚼越香，讓人回味無(wú)窮。[愛(ài)慕]

自己在家制作面包的好處在于干凈健康且無(wú)任何添加劑，無(wú)論是老人還是孩子都會(huì)非常喜歡這種美味健康的食品。一定要?jiǎng)邮衷囋嚳矗∪绻缓贸缘脑挘?qǐng)來(lái)告訴我吧！[機(jī)智][打臉]

下面我將列出所需材料:

主料包括：

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 30克
• 雞蛋液 50克
• 牛奶 230克
• 蜂蜜 50克
• 耐高糖干酵母 4克
• 鹽 4克
• 黃油 40克

輔料包括：

• 玉米油 50克
• 白芝麻和白砂糖 各30克
• 少量的雞蛋液（用于刷表面）
• 黃油塊（入爐前放）40克
• 烤盤28x28 1個(gè)

除了鹽和黃油，其余材料全部倒入廚師機(jī)攪拌(如果沒(méi)有廚師機(jī)的話也可以用手揉面團(tuán)，但會(huì)比較費(fèi)手)。如果天氣炎熱，請(qǐng)將液體材料提前放入冰箱冷藏，以防止攪拌過(guò)程中溫度過(guò)高影響面筋的形成。

先用低速打至成團(tuán)無(wú)干粉狀態(tài)，然后加入鹽繼續(xù)混合，隨后改為中速攪打約七分鐘，直到六成筋的狀態(tài)（此時(shí)能拉出一點(diǎn)點(diǎn)膜裂開(kāi)），再加入黃油。用手把面團(tuán)完全包裹住黃油，并攪拌五分鐘左右(確保黃油被完全吸收）。接著拿出點(diǎn)面團(tuán)用手慢慢撐開(kāi)，這時(shí)可以看到可以拉出完整的薄膜（手套膜），整個(gè)過(guò)程大約需要12分鐘。

將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A放入烤箱進(jìn)行第一次發(fā)酵(可以在烤箱內(nèi)放一碗水以保持濕度)。當(dāng)面團(tuán)體積膨脹至原來(lái)的兩倍時(shí)即可停止發(fā)酵，這個(gè)時(shí)間一般為60分鐘左右。

接下來(lái)將面團(tuán)分成12個(gè)劑子，按壓排氣后收?qǐng)A并放入烤盤中。讓面團(tuán)在烤箱里松弛30分鐘，然后表面撒上一層面粉防止粘連。把面團(tuán)整理成橢圓形，這樣搟開(kāi)時(shí)就不會(huì)太寬了。

將搟好的面團(tuán)翻面，并將其分為兩個(gè)部分進(jìn)行整形：1）兩側(cè)向中間折疊對(duì)齊，確保上下寬度一致，這樣卷起后不會(huì)過(guò)于凸起；2）然后兩側(cè)分別向內(nèi)折疊三分之一，形成等腰梯形。底部用手指壓薄一些，從上往下卷起，接口處要捏緊，否則發(fā)酵后的面包會(huì)散開(kāi)。

所有面團(tuán)都整形完畢后從中切開(kāi)一分為二，使切口朝下豎立起來(lái)并整理圓潤(rùn)。將50克玉米油倒入28cm的烤盤中(如果沒(méi)有玉米油也可以使用融化了的30克黃油)，白砂糖和白芝麻混合均勻備用。

面包切口先粘一下烤盤中的玉米油，再去蘸裹一層白砂糖與白芝麻。全部擺進(jìn)烤盤并排列整齊后輕輕按下每一個(gè)面團(tuán)。然后放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，直到體積膨脹至1.5-2倍大時(shí)即可停止發(fā)酵。

面包表面刷上一層雞蛋液，并在每個(gè)面團(tuán)的縫隙里塞入黃油塊（40克黃油切成小塊）。將烤盤放于預(yù)熱好的烤箱中層，上下火分別為160度和230度(注意不同烤箱火力有所差異，請(qǐng)自行調(diào)節(jié))。烤制時(shí)間約為20分鐘。

烤好后取出輕輕敲打烤盤震出內(nèi)部氣體，并倒扣在晾網(wǎng)上脫模即可享用美味的蜂蜜脆底小面包啦！！！[心][心][心]

(責(zé)任編輯：佚名)