清明節期間，北方地區有著豐富多樣的傳統美食。這里是一些代表性的佳肴：

糕點類食品

- 棗糕：在北京和河北一帶，人們習慣在清明時節享用棗糕，也稱為“子推餅”。這種甜品由發酵的面團夾入紅棗蒸制而成，過去還會制成燕子形狀掛在門上，以此紀念春秋時期忠于國家的介子推。

- 子推饃：主要流行于山西、陜西等省份，是為了緬懷介子推而特制的食物。通常使用面粉包裹棗、豆類和核桃等食材，并塑造成鳥類或鎖狀圖案，蒸熟后加以彩繪裝飾。這些美食既是祭祖的供品，也深受孩子們的喜愛。

- 寒食十三絕：包含多種傳統小吃如驢打滾、艾窩窩、糖耳朵及糖火燒等。例如，驢打滾是由黃米和餡料卷成形似長條的食物，因其在包裹過程中沾上了豆粉而得名；艾窩窩則由糯米面混合面粉制成外皮，內含核桃仁、芝麻等多種配料，口感柔軟香甜。

油炸食品

- 馓子：清明節期間，北方地區常見的美食之一是馓子。這種食物是以面條搓成細條狀后油炸而成的，外觀如金絲纏繞般美麗，口感酥脆可口。它的制作歷史可以追溯到寒食節時期，當時為了便于攜帶和保存而發展出的一種傳統食品。

蛋類食品

- 清明蛋：吃煮雞蛋是清明時節的重要習俗之一，寓意著新生與希望的到來。人們通常會將雞蛋染成紅色或繪上花紋，并讓孩子之間進行“撞蛋”游戲，象征驅除霉運和迎接好運。

蔬菜主食類食品

- 冷煎餅卷生苦菜：在山東地區，清明時節有吃冷煎餅卷生苦菜的習慣。此時正是苦菜生長最為茂盛的時期，人們會將其蘸醬后包裹進冷煎餅中食用，以此來表達對過往艱苦歲月的回憶和對美好生活的向往。

(責任編輯：佚名)