一、揚州有哪些風味佳肴

揚州這座城市的美食特色豐富多樣，其中不乏一些讓人回味無窮的佳肴。比如：揚州炒飯、千層糕、三丁包子、翡翠燒麥和蝦籽餃面等。
1、精妙絕倫的揚州炒飯
揚州炒飯又名蛋炒飯，源遠流長，據說起源于隋朝。基礎配料通常包括米飯、火腿、雞蛋和蝦仁，隨著時間推移，如今已有眾多變化與創新版本，風味各異，種類繁多。
2、悠久歷史的千層糕
千層糕作為揚州的傳統甜點，其起源可追溯到清朝時期，歷經百年時光，依然保持著獨特的魅力與口感。
3、乾隆御膳：三丁包子
三丁包子是清代乾隆年間流傳下來的名點，據說最初由廚師丁師傅為皇帝烹制。餡料精選海參丁、雞丁、肉丁和冬筍丁、蝦仁，最初稱作五丁包子，味道醇厚，制作精細。
4、綠色藝術：翡翠燒麥
翡翠燒麥是富春茶社創始人陳步云的匠心之作，至今已有百年歷史。其特色在于皮薄如紙，內餡碧綠，甜香宜人，猶如一件精致的藝術品。
5、面點融合：蝦籽餃面
蝦籽餃面將餛飩和面條巧妙結合，既有餛飩的輕盈口感，又有面條的筋道滑爽。餛飩皮薄餡鮮，湯底融入蝦籽的鮮美，兩者相得益彰。

二、揚州必嘗美食推薦

揚州，作為江蘇省的歷史文化名城，不僅以其深厚的文化內涵和園林美景聞名，其獨特的飲食文化也令人難以忘懷。揚州美食以淮揚菜為基礎，融合南北風味，形成了一種別具一格的美味體驗。以下就是對揚州幾款特色美食的推薦：
1、代表作：揚州炒飯
揚州炒飯是當地餐飲文化的象征，以其色彩斑斕、口感鮮美而廣受歡迎。傳統做法選用長粒米飯，搭配雞蛋、蝦仁、火腿和豌豆，快速翻炒使米粒獨立且均勻裹著配料，味道豐富。
2、湯品珍肴：三頭鮮
三頭鮮是一道融合魚頭、蝦頭和蟹頭的濃郁湯品。以豆腐和竹筍為陪襯，湯汁醇厚，營養豐富，是享受美食的同時滋補身體的佳選。
3、招牌菜：獅子頭
獅子頭作為淮揚菜的經典之作，也是揚州的標志性美食。選用豬肉制成的大肉丸，外酥內嫩，搭配白菜或油菜，湯汁濃郁，滿口生香。
4、傳統名菜：醬鴨
選用優質鴨肉腌制而成的揚州醬鴨，色澤紅亮，口感鮮嫩，香氣撲鼻，是傳承千年的美食佳肴。
5、清爽小菜：干絲
豆腐干細切絲狀，搭配黃瓜絲和胡蘿卜絲等蔬菜，淋上特調醬汁，這道冷盤清新爽口，尤其適合夏日消暑之用。
6、面條典范：清湯面
揚州的面條以其滑嫩細膩和清澈鮮美的湯底著稱。清湯面以雞骨豬骨熬制的湯底為基底，搭配精細面條與新鮮配料，味道清淡卻鮮美無比。
7、烤鴨特色：揚州烤鴨
雖然烤鴨全國聞名，但揚州烤鴨自有其獨特之處。運用獨特的腌制和烤制技術，使得鴨皮酥脆，肉質多汁，香氣濃郁，別具一格。
8、地方小吃：各式小點
除了正餐大菜，揚州的小吃也各具特色，如揚州燒餅、豆腐腦、糯米藕等，都是不容錯過的地道美食體驗。
揚州的美食遠不止這些，更多的美味等待著食客們的探索與品嘗。無論在街頭小吃攤還是高檔餐廳，都能在揚州找到令人難以忘懷的味道。

(責任編輯：佚名)