在重慶，有一種火鍋店，只有本地資深吃貨才會默默守候，那就是我們今天要聊的寶藏店鋪。

大家好，我是美食愛好者杜杜。一次偶然的機會，在一檔熱門節目中，我看到了“大胃王”分享的一家獨特燒菜火鍋，我立刻把它記在了心上。終于有一天，我迫不及待地在下午四點就直奔目的地，因為據說晚去的話，排隊可是常態。

店鋪名稱：重慶后火鍋@旗艦店

地理位置：南岸區后堡南坪新街86號

與眾不同的環境設計

乍看之下，這家店的外觀似乎有點老舊，其實它巧妙地將整棟建筑改造成了獨特的火鍋空間。這種市井風格與周圍現代化的樓房形成鮮明對比，反而使其在眾多建筑中脫穎而出。店內共三層，一樓是寬敞的大廳座位，二樓利用半開放式的布局打造了幾張大桌，而三樓則是個露天平臺，晴天時能邊享受火鍋，邊欣賞夕陽和晚霞，夜晚更有長江對岸的絢麗夜景供你觀賞。

獨具特色的燒菜系列

店門口醒目的招牌寫著“獨特的燒菜火鍋”，這里的特色菜肴就是他們的主打——燒制系列。紅燒小土豆、香芋、肥腸、雞爪、慢燉牛肉和牛蹄筋等，都是必嘗之選。它們經過先鹵后燒再燉的獨特烹飪過程，需要在火鍋中燙一燙才能完全釋放出美味，既入味又軟爛。特別是他們家的紅燒肉，肥瘦適宜，口感細膩，不會油膩也不會噎人。裝在蓋碗茶中的紅燒肉分量適中，輕輕一撥就能分成均勻的小塊，即使是女士也不必擔心吃相問題。不過，每桌只能限量點一份，這讓我覺得不夠過癮，我建議店家至少改為兩份！其它菜品如鳳尾腰花、黃金豆腐、魚籽蝦滑和雙椒牛肉等也十分推薦。

令人驚艷的甜品冰湯圓

這里的甜品同樣出色，絲毫不遜色于專業甜品店。紅糖冰湯圓、芒果酸奶冰沙、楊枝甘露冰湯圓以及榴蓮酸奶沙冰，每一款都手工制作，湯圓軟糯且富有彈性，搭配甜蜜適中的冰沙和新鮮水果，是解辣的最佳選擇，足見店鋪對細節的用心。

眾多明星青睞

這家店深受多位明星的喜愛，如鐘漢良、柳巖、郭麒麟和尤長靖等都曾光臨。他們的牛油鍋底醇厚且越煮越香，不過如果你不能吃太辣的話，建議選擇微辣口味，以免像鐘漢良一樣被辣得淚流滿面。

好了，今天的分享就到這里，如果喜歡我的內容，請關注我并點贊，我會繼續帶大家探索更多美食與游玩的好去處。

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(責任編輯：佚名)