貴州美食指南:品嘗最鮮味的美味

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1. 苗家酸湯魚：酸湯由小蝦、大米發酵而成，酸味醇厚。以鮮魚為主料，搭配豆腐、豆芽等食材，魚肉鮮嫩，被酸湯激發出別樣鮮香，開胃提神。

2. 烏江豆腐魚：以烏江鮮魚和當地豆腐為主要食材，魚肉鮮嫩，豆腐滑潤，酸辣湯汁滲透其中，口感香鮮辣燙，讓人食欲大開。

3. 陽郎辣子雞：選用當地土雞，搭配香而不辣的花溪辣椒和辣而不香的遵義辣椒，雞肉鮮嫩多汁，香辣味道濃郁，辣而不燥，讓人一吃就停不下來。

4. 貴州宮保雞丁：酸甜微辣，雞丁鮮嫩，花生米香脆，干辣椒香氣濃郁，是一道聞名全國卻具有貴州起源特色的菜肴。

5. 盜汗雞：獨特烹飪手法，將雞肉用秘制香料腌制后，放入特制蒸鍋中不加一滴水蒸制，蒸出的雞肉鮮嫩多汁，蒸汽凝結在雞肉上仿佛盜汗一般，鮮香四溢。

6. 狀元蹄：源自清末青巖人趙以炯的故事，他赴京趕考時母親為其鹵的豬蹄，后他金榜題名，這道鹵豬蹄便成為名菜。豬蹄軟糯入味，咸香四溢，色澤紅亮，肥而不膩。

7. 騸雞點豆腐：雞肉和豆腐完美結合，雞肉用酸湯點成豆腐，豆腐吸收雞肉鮮美，滑嫩細膩，雞肉帶著豆香，兩者的鮮香在口中交織，已有近500年歷史。

8. 糟辣肉片：用貴州特色調味品糟辣椒炒制，糟辣椒酸中帶辣、辣中有香，肉片鮮嫩，酸辣香氣撲鼻，是貴州人家常必備菜肴。

9. 花江狗肉：花江鎮的驕傲，狗肉有滋補功效，特點是麻辣鮮香，配上當地特制辣椒水，邊吃邊蘸，香辣味道濃郁，在寒冷冬天食用暖胃暖心。

10. 素瓜豆：新鮮棒豆和小嫩瓜一起煮爛，配上糊辣面調制的蘸水，清爽可口，是解暑開胃的“夏日小涼菜”。

(責任編輯：佚名)