探秘翁源樂昌地道美味

最近回訪外婆所在的翁源，終于再次品嘗到了記憶中的家鄉風味。

小時候每年暑假都會在外婆家度過一段時間，在那里一天可以吃到五頓飯，就連早餐都堪比自助餐的豐富度。

這次外婆準備的早餐品種繁多（P1）

蛋炒面：外婆清晨起床親自烹飪的小麥面條

托仔糍：這是客家話里的說法，實際上是一種用稻米制作的傳統糕點

油炸糍：由稻米粉和香蔥混合后油炸而成的美食

椰汁馬蹄糕：這是我姨媽親手制作的甜品

艾糍：一種以艾草為主要原料制成的糯米團子，具有獨特的香氣

煎肉丸：外焦里嫩的傳統小吃

小米粥：一碗清香可口的營養早餐

除了這些早餐中的美味之外，我平時還經常品嘗翁源當地的特色美食：

蓮藕燜豬肉：翁源獨特的蓮藕品種，口感綿軟有韌性，通常會與臘肉或臘豬蹄一起燉煮，幾乎家家戶戶都會制作的家鄉菜

周陂米餃：用米漿制成透明餃子皮，搭配加了生油和香菜的醬油食用，十分爽滑可口

大薯糍：一種由地瓜粉制作并油炸而成的傳統小吃

翁源肉丸：種類繁多且烹飪方式多樣，有香菇豬肉丸、魚肉丸、陳皮牛肉丸等，適合蒸制、煎烤或火鍋享用

接下來是樂昌地區餐桌上常見的幾道美食（P3）：

客家釀豆腐：用豬肉、豬油渣、香蔥和馬蹄等材料填塞的豆腐菜肴，非常地道的傳統風味

芋頭扣肉：將樂昌特產芋頭與五花肉一同炸制后加入曲酒或汾酒及其他調料燉煮，是逢年過節必備的一道大菜

此外，樂昌還有許多其他的美味佳肴：

牛腩串：用新鮮的牛腩肉制成的小吃

牛展煲：一道以牛腱子肉為主料的經典菜肴

炒田螺：香辣可口的傳統小吃

炸蘿卜糍/九層糕/手搓糍/角仔糍：一系列用各種糯米粉和餡料制作的油炸甜品

你最喜歡的地方美食是什么呢？歡迎在評論區分享你的推薦或者告訴我一些值得一試的新口味。

(責任編輯：佚名)