#吃在中國# #吃在廈門# #十一去哪吃# 漳州石碼的沙茶面，讓人驚艷又驚喜！

國慶假期，約上幾個(gè)朋友自駕去附近的漳州石碼玩，聽說石碼有不少小吃，打算去品嘗一番。車開到石碼海澄鎮(zhèn)月港大道1號(hào)三遠(yuǎn)龍江一號(hào)小區(qū)69號(hào)，發(fā)現(xiàn)了一家【壹統(tǒng)沙茶面】，廈門的沙茶面大名鼎鼎，不知道這漳州石碼的沙茶面如何？大家很好奇，決定石碼美食之旅的第一站就在這家吃沙茶面啦！

門面不大，看起來樸實(shí)大方，店內(nèi)明亮整潔。墻上掛著一幅書法作品，上寫著“灰熊好呷”四個(gè)大字，深有同感。老板是個(gè)有趣之人。灶臺(tái)上寫著“吃肉是一件很爽的事”，我深有同感。店里的沙茶面湯底熬得紅彤彤油澄澄香噴噴，一看就讓人食指大動(dòng)。

沙茶面的制作過程，店里熬著一大桶沙茶湯，用大骨等秘方食材熬制高湯。真材實(shí)料，天然健康。跟廈門沙茶面有很多食材自己選擇添加不同，壹統(tǒng)沙茶面的配料食材是固定的，這樣更能確保食材的新鮮和品質(zhì)，也更能掌握好火候口感。

店里的面條清新幼滑，豆芽新鮮水靈。每碗的份量都一樣，大廚手上功夫了得。大廚現(xiàn)場(chǎng)操作，先扯面條，面條一定要用手扯，這樣更筋道Q彈。扯好面放入碗中，再加上豆芽和韭菜。

接著，把面和豆芽在沸騰的高湯中迅速涮燙兩下，時(shí)間分毫不差，確保面熟而不爛。再將配料食材在沙茶湯中涮燙，需要不斷的翻動(dòng)食材，確保受熱均勻，漏勺起起落落，動(dòng)作如行云流水，看的人眼花繚亂。滿滿的一勺，分量十足，誠意滿滿。

將燙熟的食材倒入碗中，再澆上沙茶湯頭，加上在沙茶湯頭中熬制的經(jīng)典豆干，一碗秘制沙茶面就完成了！

滿滿一大碗，色香味俱全。緊實(shí)有嚼勁的廋肉，肥瘦得宜香噴噴的五花肉，細(xì)膩香濃的豬肝。口感味道都很棒，大家贊不絕口。面條不生不爛，軟硬適中，爽滑彈牙，湯汁香辣醇厚，鮮美濃郁。令人驚艷，連面帶料吃光光，連湯汁都喝的干干凈凈，十分過癮！

沒想到這次漳州石碼行，第一站就吃到了如此美味的沙茶面，真是不虛此行，也讓我們對(duì)后面的美食之旅充滿期待！#吃在廈門# #十一去哪吃# @頭條美食 @頭條美食聯(lián)盟

(責(zé)任編輯：佚名)