緊急求助！這款蔥香味的酥餅讓我的孩子追著廚房跑，咬一口“咔嚓”作響，蔥香瞬間在舌尖綻放，甚至連吃三個(gè)都意猶未盡。

【令人垂涎三尺的完美配方】

面團(tuán)配料：

300克中筋面粉｜2克細(xì)鹽｜180毫升溫水｜3克活性干酵母

關(guān)鍵油酥：

大量的新鮮小蔥｜兩湯匙面粉｜半茶匙椒鹽粉｜約半碗食用油

【一步一步教你如何制作】

首先，將溫水與酵母混合溶解后加入到面粉和鹽中，揉成光滑的面團(tuán)。用保鮮膜覆蓋，放置在溫暖處讓其發(fā)酵至兩倍大小，直至變得像云朵般蓬松柔軟。

炸蔥油是整個(gè)制作過程中的重要步驟！將切好的蔥白放入冷油鍋內(nèi)，以小火慢慢熬煮至金黃色后撈出。接著，趁熱的蔥油“刺啦”一聲澆在事先混合好的面粉和椒鹽上，攪拌均勻形成沙粒狀的油酥。

待發(fā)酵完成后的面團(tuán)需要搟成大薄片，先抹一層剛剛調(diào)制好的油酥作為基礎(chǔ)層，然后撒上小山般的蔥花。接下來像疊被子一樣上下三折，再左右對(duì)折，確保層次分明。

二次搟開時(shí)要盡量輕柔，讓餅皮的結(jié)構(gòu)更加清晰分明。熱鍋刷薄油后放入面餅，全程使用小火慢煎，看著它逐漸膨脹鼓起成為一個(gè)小胖子。

待兩面煎至金黃色，一定要趁熱品嘗！酥脆的外殼輕輕一咬便簌簌掉渣，蔥香與麥香交織在一起，甚至引得鄰居們前來詢問制作秘訣。

無(wú)論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心，這款酥餅都是絕佳選擇。快為你的家人準(zhǔn)備這道美味又暖心的小吃吧！

(責(zé)任編輯：佚名)