童年農村難忘小吃：油炸蝗蟲的記憶

回憶起童年在農村的日子，哪一道美食小吃最讓你難以忘懷？對于我來說，那便是油炸蝗蟲。

在我小時候的家庭環境中，經濟條件并不是很好。每當快到過年時，家里的餐桌上幾乎沒有什么豐盛的菜肴，而別的家庭都有肉食可享，唯獨我家沒有。每次看到別人吃著香噴噴的肉食，我都會忍不住咽口水。然而，在那一年秋天的稻田收割之后，滿地都是蝗蟲，爸爸看到了這些蝗蟲后顯得非常高興，并問我：“想不想吃肉？”我疑惑地看著父親，他自信滿滿地說：“別擔心，只要你負責抓蝗蟲就好，剩下的交給我處理。”于是，從清晨到中午，我忙碌地捕捉了大量的蝗蟲。當我把網兜遞給爸爸時，他的臉上露出了滿意的笑容。

接下來，就讓我們一起來看看油炸蝗蟲的制作方法：

首先，將抓來的蝗蟲放入盆中，反復用清水沖洗干凈，并加入適量食鹽進行腌制半天左右；接著撈出并晾干水分。然后，在鍋里倒入足夠的食用油，加熱至七成熱時，把腌制好的蝗蟲放進油鍋炸至金黃色，期間轉小火慢炸。待到蝗蟲的肚子鼓起來且接近透明的時候就可以起鍋了。如果你喜歡口感稍嫩一些的話，則只需炸一遍即可；如果偏好香酥可口的味道，則可以將它們翻面再炸或者延長炸制時間，最后撒上食鹽和孜然粉（如喜辣則加辣椒面），一道美味的油炸蝗蟲就完成了。

爸爸所做的這道菜不僅外形完整、色澤誘人、口感外焦里嫩，還有一種獨特的鮮美滋味，至今仍讓我回味無窮。即使現在的生活條件已經大大改善，每到過年時都能享用到各種肉類美食，但兒時的那份油炸蝗蟲的味道卻一直縈繞在我的心中。

(責任編輯：佚名)