回憶起童年在農(nóng)村的日子，哪一道美食小吃最讓你難以忘懷？對(duì)于我來(lái)說(shuō)，那便是油炸蝗蟲(chóng)。

在我小時(shí)候的家庭環(huán)境中，經(jīng)濟(jì)條件并不是很好。每當(dāng)快到過(guò)年時(shí)，家里的餐桌上幾乎沒(méi)有什么豐盛的菜肴，而別的家庭都有肉食可享，唯獨(dú)我家沒(méi)有。每次看到別人吃著香噴噴的肉食，我都會(huì)忍不住咽口水。然而，在那一年秋天的稻田收割之后，滿地都是蝗蟲(chóng)，爸爸看到了這些蝗蟲(chóng)后顯得非常高興，并問(wèn)我：“想不想吃肉？”我疑惑地看著父親，他自信滿滿地說(shuō)：“別擔(dān)心，只要你負(fù)責(zé)抓蝗蟲(chóng)就好，剩下的交給我處理。”于是，從清晨到中午，我忙碌地捕捉了大量的蝗蟲(chóng)。當(dāng)我把網(wǎng)兜遞給爸爸時(shí)，他的臉上露出了滿意的笑容。

接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)看看油炸蝗蟲(chóng)的制作方法：

首先，將抓來(lái)的蝗蟲(chóng)放入盆中，反復(fù)用清水沖洗干凈，并加入適量食鹽進(jìn)行腌制半天左右；接著撈出并晾干水分。然后，在鍋里倒入足夠的食用油，加熱至七成熱時(shí)，把腌制好的蝗蟲(chóng)放進(jìn)油鍋炸至金黃色，期間轉(zhuǎn)小火慢炸。待到蝗蟲(chóng)的肚子鼓起來(lái)且接近透明的時(shí)候就可以起鍋了。如果你喜歡口感稍嫩一些的話，則只需炸一遍即可；如果偏好香酥可口的味道，則可以將它們翻面再炸或者延長(zhǎng)炸制時(shí)間，最后撒上食鹽和孜然粉（如喜辣則加辣椒面），一道美味的油炸蝗蟲(chóng)就完成了。

爸爸所做的這道菜不僅外形完整、色澤誘人、口感外焦里嫩，還有一種獨(dú)特的鮮美滋味，至今仍讓我回味無(wú)窮。即使現(xiàn)在的生活條件已經(jīng)大大改善，每到過(guò)年時(shí)都能享用到各種肉類美食，但兒時(shí)的那份油炸蝗蟲(chóng)的味道卻一直縈繞在我的心中。

(責(zé)任編輯：佚名)