最近在網上刷到了很多關于網紅印度小吃——炸空心球的信息。這款小吃在電影《摔跤吧爸爸》中也曾出現，引起了我的好奇心。于是，我在淘寶上購買了一包嘗試一下。

價格還算實惠，大約20多元人民幣，包括一包空心球和一包調味料（據說叫瑪莎拉）。打開包裝后，一股濃郁的調料味撲鼻而來，里面有孜然、胡椒等多種香料混合的味道，讓人充滿期待。

制作過程其實很簡單：

第一步：將空心球直接放入油鍋中炸制。注意火候一定要調小，避免外焦里生的情況出現。這些扁平的面片一旦接觸熱油就會迅速膨脹起來。我只用了三分之一的量就堆滿了整個盤子。

第二步：準備內部填充物。這里選擇了土豆作為主要食材，去皮切塊后蒸熟搗成泥狀，并加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

第三步：重點在于浸泡瑪莎拉調料包。根據網上的描述，這個步驟可能會產生令人難以接受的味道（比如有人說像地溝水或廁所）。我用溫開水進行稀釋，不過為了保險起見沒有使用太多，即使這樣它依然散發出刺鼻的氣味。

第四步：在空心球上摳一個小洞，然后將土豆泥填入其中，并直接倒入調好的湯汁。嘗試了一口之后，雖然調料的味道比較強烈，但總體來說還是能接受的。

這款炸空心球本身口感不錯，外脆內軟；搭配自制調料后則更加美味可口。如果不喜歡瑪莎拉包里的味道，可以自己調配湯汁，如加入糖、胡椒粉和檸檬汁等進行改善。此外，在填充物方面還可以嘗試洋蔥或香菜。

如果你對這款印度小吃感興趣的話，不妨親自體驗一下吧！無論是搭配土豆泥還是其他喜歡的食材，都會帶來不一樣的美味享受。

(責任編輯：佚名)