迷你香蒜腸仔包：濃郁大蒜奶油與熱狗的經典組合

迷你香蒜腸仔包，一款讓人無法抗拒的美味。無論是挑剔的朋友還是活潑的小侄兒都對其贊不絕口。

誰不喜歡那濃郁的大蒜奶油與小熱狗搭配所帶來的美妙滋味呢？我個人偏愛在面團中加入優格，這樣不僅能增加面包的濕潤度，還能延緩其老化過程。

制作這款面包的過程其實并不復雜。即使沒有模具也可以直接烘烤，味道依然出色。

波蘭種配方：

• 高筋面粉：50克
• 清水：50克
• 速發酵母：0.3克

將上述材料混合后，在室溫下發酵大約1小時，直到體積略微膨脹。然后將其放入冰箱冷藏12-16小時。

完成后波蘭種的體積會膨脹至原來的2到2.5倍，并且表面會出現大小不一的氣泡，同時帶有淡淡的酒香發酵味。

香蒜奶油配方：

• 無鹽奶油：25克
• 大蒜粒：2顆（搗成泥）
• 適量的鹽
• 蜂蜜：5克

將軟化的奶油與搗碎的大蒜、少量鹽和蜂蜜混合均勻即可。

主面團配方：

• 高筋粉：200克
• 砂糖：20克
• 優格：50克（水分含量不同，需酌情調整）
• 牛奶：80克
• 速發酵母：2.5克
• 鹽：2.5克
• 無鹽奶油：10克

將主面團材料與波蘭種攪拌至完全擴展，形成薄膜。

制作步驟：

• 基本發酵至體積膨脹兩倍大；
• 分割成8等份并滾圓，松弛15分鐘；
• 將面團包裹熱狗和起司卷起；
• 放入模具中進行二次發酵30-40分鐘，在表面割線后擠上香蒜奶油；
• 烤箱預熱至200度，烘烤16-18分鐘。

這款面包不僅美味可口，而且制作過程簡單有趣。無論是作為早餐、下午茶還是聚會小吃都非常合適。不妨在家嘗試一下吧！

(責任編輯：佚名)