重慶網(wǎng)紅品牌李子壩梁山雞昆明首店關(guān)閉原因分析

重慶知名餐飲品牌李子壩梁山雞首店已從昆明撤出（如圖所示）。李子壩憑借其獨(dú)特的輕軌交通吸引了大量游客，而梁山雞則因其麻辣藥膳口味贏得了食客的喜愛。然而，在昆明的經(jīng)營(yíng)卻未能達(dá)到預(yù)期效果。

在昆明的餐飲市場(chǎng)上，雞肉菜肴種類繁多且各具特色。例如昭通天麻火腿雞、辣子雞和柴火雞等都是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的選擇。因此，當(dāng)重慶的網(wǎng)紅品牌李子壩梁山雞首店入駐昆明南亞商圈時(shí)，吸引了許多美食愛好者的關(guān)注，不僅是來(lái)自重慶的老鄉(xiāng)們，還有當(dāng)?shù)氐氖晨汀?/p>

然而，盡管該品牌在重慶備受歡迎，但在昆明的表現(xiàn)卻不盡如人意。一些餐飲行業(yè)的專業(yè)人士認(rèn)為，其麻辣藥膳風(fēng)味雖然獨(dú)特但未必能被昆明的消費(fèi)者接受，受眾面有限；同時(shí)，李子壩梁山雞的老店位于游客眾多的李子壩區(qū)域，而在昆明南亞商圈并沒有類似的客流量?jī)?yōu)勢(shì)；此外，在云南豐富的雞肉品類中，該品牌的口味特色并不明顯。

開業(yè)初期，李子壩梁山雞在昆明的表現(xiàn)平平。雖然通過(guò)舉辦各種活動(dòng)吸引了部分顧客，但評(píng)論褒貶不一。一些人曾在重慶的原店品嘗過(guò)，覺得那里充滿人間煙火氣，鍋具獨(dú)特且裝盤復(fù)古入味；而在昆明的新店內(nèi)，環(huán)境雖有所升級(jí)卻顯得冷清。

其招牌麻辣藥膳風(fēng)味以當(dāng)歸和沙參為主，芋頭偶爾糯香有時(shí)則煮不透。雞肉本身口感不錯(cuò)且味道濃郁，通常先吃芋頭再享用雞肉，最后拌飯食用，體驗(yàn)頗佳。除此之外，店內(nèi)還提供了一些重慶特色小吃，讓顧客不用去重慶也能嘗到地道風(fēng)味。

最終，李子壩梁山雞首店還是選擇了從昆明撤出，留給人們?cè)S多疑問(wèn)和遺憾。你認(rèn)為它閉店的原因有哪些呢？在昆明，有沒有哪一家主打雞肉的餐廳是你心中不可或缺的選擇呢？

(責(zé)任編輯：佚名)