深秋品老菱：美味與養(yǎng)生兼?zhèn)涞慕霞央?/h1>

作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-07-27

秋季深濃之時(shí)，正是江南地區(qū)采收菱角的季節(jié)，也是品嘗成熟菱角美食的最佳時(shí)期。從嫩菱到老菱的整個(gè)享受過程，無論是口感上的脆嫩還是成熟的香甜，都令人難以忘懷。嫩菱時(shí)皮薄肉鮮，適合用來制作各種菜肴，不論是清炒、燉煮或是煲湯熬粥，都能帶來獨(dú)特的美味體驗(yàn)，讓人回味無窮。然而，成熟后的菱角才是真正的佳肴之選。

菱角還有許多別名，如菱、水菱、烏菱和沙角等，在南北各地均有廣泛種植。進(jìn)入秋季之后的老菱角，其肉質(zhì)更為厚實(shí)且香氣濃郁，可以直接煮食作為零嘴享用。將它們放入水中煮熟后，外殼變得漆黑而堅(jiān)硬，內(nèi)部則是粉糯香甜的果肉，可以直接食用，既健康又美味。

除了鮮美的口感之外，人們之所以喜愛菱角，還因?yàn)樗且环N具有保健功效的食物。

菱角含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及各種維生素（如B1、B2和C），還有礦物質(zhì)元素鈣、磷等，其熱量卻相對(duì)較低。它含有一些天然的抗癌成分，尤其是其中包含的一種名為“黃酮”的物質(zhì)，在經(jīng)過浸泡處理后可以被人體利用，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生并抑制癌細(xì)胞的發(fā)展。

菱角還能幫助減肥瘦身，因?yàn)樗写罅康纳攀忱w維。食用后能夠增加飽腹感，并減少其他食物攝入量；同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)加快新陳代謝速度，防止體內(nèi)脂肪堆積。此外，它還可以加速身體內(nèi)多余脂肪的消耗和轉(zhuǎn)化成水分排出體外，有助于減脂。

菱角還對(duì)皮膚健康有益，在日常飲食中適量食用可以保持肌膚年輕活力。如果夏季出現(xiàn)暗瘡或皮炎等問題，尤其是兒童因皮膚問題引發(fā)瘙癢腫脹時(shí)，可用嫩菱搗碎敷于患處，通常幾天即可恢復(fù)。

它還可以補(bǔ)充人體所需的多種微量元素和營養(yǎng)素，從而增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防各種疾病的發(fā)生。