探尋徐州特色美食：香酥雞——隱藏在市井間的美味傳奇

近年來，徐州這座歷史悠久的城市吸引了眾多游客的目光，其獨特的地域文化也使得本地美食成為了熱門話題。從地鍋雞到羊肉串，從醬香米線到辣湯煎包，每一道菜肴都散發著誘人的香氣。然而，在眾多美食中，有一道小吃特別讓我心馳神往——那就是獨具風味的徐州香酥雞。

在網絡平臺上，油燙鴨常常成為旅游博主們的寵兒，但香酥雞也同樣不容忽視，它被譽為徐州小吃界的“隱藏寶藏”。據了解，這兩種美食大約在九十年代從四川傳入徐州，由于制作工藝相似，它們常常相伴而生。當你在尋找油燙鴨時，往往也能遇到香酥雞的蹤跡。

記得最早有一家名為“鐘記油燙鴨香酥雞”的店鋪在徐州美食界頗有名氣。而如今，“胡記敏杰燙鴨香酥雞”則成為了我心中的最愛。剛出爐的香酥雞，金黃油亮的表皮上刷著蜜糖，色澤誘人。輕輕咬一口，先感受到的是蜜糖的香甜，隨后是雞肉的鮮嫩多汁，每一絲纖維都散發著獨特的香氣。價格也十分親民，大約30元一只，性價比極高。搭配店家特制的鹵汁，咸香與甜脆完美融合，味道更加豐富。

在五一假期的最后一天，我購買了一只香酥雞和一只素板鴨作為晚餐。餐桌上，香酥雞的香氣撲鼻而來，琥珀色的表皮在燈光下閃耀著誘人的光澤。撕下一塊雞肉，口感與鮮美的滋味完美結合；素板鴨則以豆香與調料的味道融合，為這個假期畫上了圓滿的句號。

徐州香酥雞不僅僅是一道美食，更是這座城市的縮影，承載著煙火氣息和人們對美好生活的向往。如果你下次來到徐州，一定要嘗試這道令人難忘的香酥雞，相信你也會愛上它獨特的味道。

(責任編輯：佚名)