春夏必備！茴香筆記一（下）

春夏美食推薦——茴香食譜大公開

春季養生美食——茴香豆的烹飪方法

想要制作一道美味的茴香豆，首先挑選300克飽滿的干蠶豆，清洗干凈后浸泡三小時。泡發后的蠶豆放入鍋中，加入足夠的水淹沒蠶豆一厘米以上，用中火煮沸后轉文火燉煮10分鐘。接著放入一小塊桂皮、兩片香葉、兩勺粗鹽、一大勺黃酒、兩顆八角和一勺茴香種子；繼續用文火慢燉15分鐘（注意最后五分鐘要不停攪拌以防粘鍋）。待鍋中水分減少至少量時，關火靜置幾分鐘，利用余熱使豆皮出現皺褶，冷卻后即可享用。這款美食不僅固氣和胃、益智健腦，還能養護血管，有效緩解流感等問題。

將茴香豆密封存放在陶罐內，放置在陰涼干燥處可保存三天。它具有調節腸胃、增強食欲的功效，對反胃嘔吐、消化不良、寒涼腹痛、腸胃脹氣等癥狀都有很好的緩解作用。但陰虛火旺、胃熱或過敏體質的人群應避免食用，孕婦需遵醫囑。

茴香陳皮粥的制作方法

干炒20克茴香種子，切5片生姜，取15克陳皮。將這些材料用紗布包裹后放入鍋中，加水煮沸20分鐘，丟棄紗布。然后將藥水與一小杯大米一起熬煮，直到米爛熟即可。這款粥具有鎮痛驅寒、輔助消化、顯著降低血脂和調理胃脾氣滯的作用，對反胃嘔吐、缺乏食欲、消化不良、寒涼腹痛、腸胃脹氣等癥狀有很好的緩解效果。

注意：陰虛火旺、胃熱或過敏體質的人群不宜食用此品；孕婦需遵醫囑。

輕松入睡的茴香包

將一把茴香種子放入香包中，加入與茴香種子重量相等的粗鹽（約一半），用于驅蟲和防潮。密封香包并搖勻后即可使用。茴香的香氣有助于改善睡眠質量，睡前將香包放在枕邊，助你輕松入睡。

紅棗茴香茶的簡單做法

準備一塊紅糖、兩枚紅棗、一塊生姜和5克茴香種子（或20克鮮茴香根）。將這些食材放入鍋中，加水煮沸后轉小火煮10分鐘，關火丟棄藥渣。對于四肢發冷或月事腹痛的朋友來說，早晨飲用一杯紅棗茴香茶，能帶來一整天的活力。

實踐小貼士

在享受美食的同時，也要注意以下幾點：過敏體質、未滿周歲的嬰兒、口舌生瘡、陰虛火旺、盜汗潮熱、口干舌燥、舌紅少苔、手心腳心發熱、胃熱肺熱的人群應避免食用茴香；孕產婦和哺乳期婦女以及已滿周歲的嬰兒需遵醫囑。由于茴香是一種高鈉食材，烹飪時盡量減少或不用鹽，以防血壓異常。

溫馨提示：本文內容僅供參考，如有健康問題請及時咨詢專業醫生！

(責任編輯：佚名)