我最喜歡的零食——酥炸茴香嫩芽

酥炸茴香嫩芽是我最鐘愛的小吃之一。或許有人對這道小吃感到陌生，但對我這位80后而言，在農村長大的經歷中，它是一直陪伴我的美味記憶。每當回憶起它的味道時，總會勾起我無限的懷念。

說起茴香，人們通常會想到鹵菜中使用的那種香料種子，而很少有人知道新鮮的茴香嫩苗可以用來制作美食。然而，在一些農貿市場里，還是能找到這種鮮美的材料。接下來就讓我們一起了解如何制作這道令人垂涎欲滴的小吃——酥炸茴香嫩芽。

酥炸茴香嫩芽的食材和配料：

• 主要食材：新鮮茴香苗、雞蛋
• 輔料：面粉
• 調料：水、鹽、食用油

制作步驟：

1. 首先，將購買來的茴香嫩苗徹底清洗干凈并瀝干水分。這里需要注意的是只選用茴香的嫩芽部分。
2. 在一個容器里放入適量面粉，并加入一個打散的雞蛋（加蛋是為了讓炸出來的口感更加松軟）。接著慢慢加入水，邊加邊快速攪拌直至所有材料混合均勻成面糊狀。
3. 將調好的面糊中加入適量鹽調味后再次充分攪拌。然后把瀝干水分后的茴香嫩苗倒入面糊中，輕輕拌勻使其完全包裹上面糊。
4. 接下來就可以開始炸制了。取一鍋熱油，將裹滿面粉的茴香嫩芽放入鍋內進行油炸。待其表面呈現金黃色時即可撈出瀝油享用。

這樣制作出來的酥炸茴香嫩芽不僅外皮酥脆，而且內部的茴香香味十足，讓人回味無窮。每次做上一盤就能作為家里的日常零食或聚會小吃。

小貼士：

• 在挑選茴香時，請務必選擇最新鮮、最嫩的部分來保證最佳口感。
• 清洗過的茴香苗必須瀝干水分，否則面糊難以成型且影響炸制效果。
• 如果想讓這道小吃更加美味的話，在裹上面粉之后還可以在外面再裹上一層面包屑增加風味。

通過以上步驟，您就可以輕松在家制作出這款令人垂涎欲滴的酥炸茴香嫩芽了。希望這份食譜能讓您的餐桌增添一份獨特的美味享受！

(責任編輯：佚名)