惠安特色美食探秘：探尋泉州閩南風(fēng)味小吃之旅

1. 崇武魚(yú)卷

這道菜以鮮美的馬鮫魚(yú)肉為基底，搭配地瓜粉和五花肉，制作出Q彈鮮香的口感。既可油炸，也可煮食。

推薦吃法：炸制的魚(yú)卷外酥里嫩，佐以甜辣醬或醋食用；湯狀的魚(yú)卷與蘿卜、芹菜一同烹制，清爽鮮美。

打卡地點(diǎn)：

• 瑞芳魚(yú)卷（位于崇武古城景區(qū)內(nèi)，是一家老字號(hào)店鋪）
• 崇武菜市場(chǎng)周邊現(xiàn)做的魚(yú)卷攤位

2. 地瓜粉團(tuán)

這是惠安的家常菜之一，用地瓜粉包裹花生、海蠣和蘿卜絲等食材，口感軟糯咸香。

推薦搭配：搭配一碗蘿卜大骨湯，既解膩又美味。

• 阿偉地瓜粉團(tuán)（位于螺城鎮(zhèn)中山北路，是本地人常去的地方）

3. 惠安肉粽

糯米包裹著五花肉、香菇、蝦米和栗子等食材，竹葉清香與油脂融合，口感油潤(rùn)而不膩。

推薦店鋪：

• 侯阿婆肉粽（在惠安有多家分店，是泉州的老字號(hào)）

4. 蘿卜糕（菜頭粿）

白蘿卜絲與米漿蒸制而成，切片油煎至金黃，外脆內(nèi)軟。

• 惠安老城區(qū)的早餐攤位（如中山街周邊）

5. 紫菜煲

惠安沿海的紫菜鮮甜可口，加入肉末、蝦米和蒜末燉煮，味道濃郁。

• 阿忠海鮮館（位于崇武鎮(zhèn)，以海鮮排檔為主）

6. 潤(rùn)餅菜

薄餅皮包裹著胡蘿卜絲、豆芽和海蠣煎等食材，清明時(shí)節(jié)尤為受歡迎。

• 惠安街邊攤（如螺陽(yáng)鎮(zhèn)市場(chǎng)附近）

7. 魚(yú)簽

魚(yú)肉泥與淀粉混合后炸成薄片，酥脆咸香，適合搭配茶或酒。

購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：

• 崇武古城特產(chǎn)店（如“阿嫲的魚(yú)簽”）

8. 花生湯

花生熬制至綿密，甜而不膩，可加入雞蛋或油條。

• 黃記花生湯（位于螺城鎮(zhèn)南嶺橋附近）

打卡路線建議：

• 崇武古城一日游：瑞芳魚(yú)卷拍照，阿忠海鮮館用餐，海邊散步購(gòu)買(mǎi)魚(yú)簽。
• 惠安老城逛吃：早餐品嘗蘿卜糕，地瓜粉團(tuán)，黃記花生湯和夜市的潤(rùn)餅菜。

小貼士：

• 崇武魚(yú)卷可真空包裝帶走，適合作為伴手禮。
• 惠安小吃口味偏清淡，喜歡辣味的朋友可以自備辣椒醬。
• 自駕或打車(chē)較為方便，部分老店隱藏在巷弄中，建議向當(dāng)?shù)厝俗稍儭?/li>

惠安的美食融合了漁港的鮮香和閩南的淳樸風(fēng)情，值得您慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味！

(責(zé)任編輯：佚名)