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    探尋徐州美食:傳承千年的面點佳肴與地方特色小吃

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-06-18

    徐州的飲食文化歷史悠久,深受人們喜愛。在這里,各式美食琳瑯滿目,每一道都獨具匠心。

    主食面點類

    - 烙饃:采用面粉揉成面團,搟制成圓形餅狀,在熱鍋上烙至金黃。它口感柔韌,富有嚼勁,食用方式多種多樣,既可以單獨享用,也可與各種菜肴搭配,成為徐州人餐桌上不可或缺的美食。

    - 八股油條:由水面團拉制成細長的面條,合攏后炸至酥脆。其外皮香脆可口,形狀獨特,與辣湯等搭配食用,別有一番風味。

    菜肴類

    - 地鍋雞:四周是生面制作的小餅,上面鋪滿辣椒和花椒,中間則是嫩滑的草雞塊和豐富的蔬菜配料。菜品與面餅相互滲透味道,雞肉鮮嫩多汁,餅子軟糯香脆,令人食欲大開。

    - 羊方藏魚:將魚肉放入切開的大塊羊肉中,用慢火燉煮。羊肉鮮嫩,魚肉鮮美,兩者的鮮美口感相得益彰,據說“鮮”字即起源于這道菜肴。

    - 把子肉:將約15厘米長的五花肉和排骨用蒲草捆綁后燉煮,肉質酥爛,肥而不膩。搭配小菜一起食用,回味無窮。

    探尋徐州美食:傳承千年的面點佳肴與地方特色小吃

    湯類

    - 饣它(sha)湯:原名“雉羹”,由古代養生大師彭祖所創,是我國古籍中記載最早的著名菜肴之一,被譽為“天下第一羹”。以雞湯為底,加入麥仁、面筋、木耳等食材,最后淋上蛋液,口感醇厚,味道鮮美。

    - 羊肉湯:將羊骨放入大鍋中熬煮成湯,再加入切塊的新鮮羊肉和羊雜。湯汁濃郁,香氣撲鼻,具有活血通筋、強筋健骨的功效,是冬日驅寒保暖的佳品。

    探尋徐州美食:傳承千年的面點佳肴與地方特色小吃

    小吃類

    - 蛙魚:以淀粉為主要原料制作的美食,因其形狀類似蝌蚪而得名。搭配蒜醋和徐州特色蘿卜榨菜,酸、咸、香、辣味道豐富,成為徐州人鐘愛的特色小吃之一。

    - 烙饃卷馓子:烙饃外皮金黃酥脆,香氣四溢,馓子口感適中,細長如絲。將馓子卷在烙饃中,一口咬下,香脆可口,面香和油香交織在一起,令人回味無窮。

    (責任編輯:佚名)

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