小吃學(xué)技術(shù),該去哪里學(xué)?

想學(xué)做小吃？去哪里學(xué)才靠譜？

在短視頻平臺(tái)上經(jīng)常能看到類似“千萬(wàn)別去小吃培訓(xùn)學(xué)校”的言論。有人聲稱花了三萬(wàn)元學(xué)習(xí)的小吃秘籍如今無(wú)償分享，吸引了大量關(guān)注。

據(jù)說(shuō)這些秘方的來(lái)之不易。去年一位朋友通過(guò)各種渠道收集了18個(gè)倒閉攤主的手藝配方，并且親身體驗(yàn)了從煎餅日入200元到月賺十萬(wàn)的過(guò)程。現(xiàn)在就連本地知名餐廳都向他求購(gòu)這些秘方。

這些珍貴的配方背后充滿了艱辛的故事，包括在成都、長(zhǎng)沙和武漢等地夜市蹲點(diǎn)學(xué)習(xí)炒粉技巧；報(bào)名網(wǎng)紅脆皮五花肉培訓(xùn)卻被告知師傅自己店鋪已經(jīng)倒閉；為了得到某連鎖炸雞店獨(dú)家腌料配比連續(xù)半月替后廚大姐洗盤(pán)子。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)的嘗試與失敗，最終遇到了重慶一位退休國(guó)營(yíng)食堂老師傅，他提供的30年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出138道小吃配方徹底改變了他們的命運(yùn)。

為什么愿意無(wú)償分享這些秘方呢？去年冬天的一個(gè)故事讓人深感溫暖：當(dāng)時(shí)我在寒風(fēng)中擺攤賣關(guān)東煮時(shí)遇到一個(gè)常客，后來(lái)得知他的女兒正在醫(yī)院接受化療。她臨終前的最后一頓正是我做的蘿卜湯。每當(dāng)我看到有人用我的配方開(kāi)店成功并獲得豐厚收益時(shí)，心里就會(huì)覺(jué)得那些筆記在發(fā)光——真正的美食應(yīng)該是用來(lái)溫暖更多人的。

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(責(zé)任編輯：佚名)