想學做小吃？去哪里學才靠譜？

在短視頻平臺上經常能看到類似“千萬別去小吃培訓學校”的言論。有人聲稱花了三萬元學習的小吃秘籍如今無償分享，吸引了大量關注。

據說這些秘方的來之不易。去年一位朋友通過各種渠道收集了18個倒閉攤主的手藝配方，并且親身體驗了從煎餅日入200元到月賺十萬的過程。現在就連本地知名餐廳都向他求購這些秘方。

這些珍貴的配方背后充滿了艱辛的故事，包括在成都、長沙和武漢等地夜市蹲點學習炒粉技巧；報名網紅脆皮五花肉培訓卻被告知師傅自己店鋪已經倒閉；為了得到某連鎖炸雞店獨家腌料配比連續半月替后廚大姐洗盤子。經過無數的嘗試與失敗，最終遇到了重慶一位退休國營食堂老師傅，他提供的30年經驗總結出138道小吃配方徹底改變了他們的命運。

為什么愿意無償分享這些秘方呢？去年冬天的一個故事讓人深感溫暖：當時我在寒風中擺攤賣關東煮時遇到一個常客，后來得知他的女兒正在醫院接受化療。她臨終前的最后一頓正是我做的蘿卜湯。每當我看到有人用我的配方開店成功并獲得豐厚收益時，心里就會覺得那些筆記在發光——真正的美食應該是用來溫暖更多人的。

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(責任編輯：佚名)