醬香餅做法？街邊經典面餅宅家也能做？

如何在家輕松做出街邊經典的醬香餅？今天就教你做法！

所需材料：

A組: 普通面粉400克、熱水320毫升左右（以面團不黏手為宜）、五香粉2克、花椒粉2克、香油5克。

B組：郫縣豆瓣醬8克、蒜蓉辣醬8克、甜面醬8克、黃豆醬20克、糖5克、白芝麻5克、蔥末適量、香葉3片、花椒20粒。

制作步驟：

1. 首先將面粉放入大碗中，加入五香粉和花椒粉混合均勻。

2. 逐漸加入熱水，并一邊加水一邊攪拌。注意水量要根據面粉的吸水性適當調整。

3. 將面團揉成柔軟、濕度較高但不粘手的狀態。

4. 準備好醬料所需的材料，包括蔥花和芝麻等。

5. 在平底鍋中加入少量油并小火加熱。取四分之一的面團搟薄后放入鍋內加蓋烙制。

6. 同時用另一個小鍋最小火炒香花椒、香葉，然后取出干料；再將白芝麻與各種醬一起炒至香味溢出即可關火備用。

7. 當餅兩面都呈淺金黃色且熟透后就可以出鍋了。

8. 在餅上均勻涂抹一層自制的醬料，并撒上蔥花和適量的芝麻，最后切成塊狀趁熱享用。

小貼士：

• 熱水: 使用沸水冷卻5分鐘后使用為佳。
• 餅皮厚度: 面團搟得薄一些口感更脆；厚一點則會更加柔軟，但需要延長烙制時間。
• 醬料涂抹量: 適量即可，過多會導致味道過重。
• 推薦品牌: 建議使用郫縣豆瓣醬、利民蒜蓉辣醬、六必居甜面醬以及天海黃豆醬等知名品牌。
• 含水量: 制作醬香餅時的含水量會比制作饅頭時稍高，但仍然要確保面團不過于粘手。

通過以上步驟和技巧，你就可以在家中輕松做出美味可口的經典醬香餅了。

(責任編輯：佚名)