婺源美食大全：荷包紅鯉魚(yú)、粉蒸肉、糊豆腐等特產(chǎn)佳肴

荷包紅鯉魚(yú)

荷包紅鯉魚(yú)是婺源四大特產(chǎn)之一，其外形似荷包，是明代貢品且獲“非遺認(rèn)證”。其肉質(zhì)細(xì)嫙，湯鮮味美，肥而不膩，香而無(wú)腥，清蒸或紅燒皆美味。價(jià)格：餐館中一條價(jià)格在50-80元之間。

粉蒸肉

婺源菜中最具代表性的菜肴之一，常用蒸法制作，肥而不膩，五香味濃郁。與其他地方不同的是，婺源粉蒸肉的墊菜豐富，有毛豆、藕片、山蕨等，讓口味更有層次感。價(jià)格：縣城餐館中一道粉蒸肉價(jià)格在50元左右。

糊豆腐

婺源一帶宴席上的下酒菜，也是婺源縣城酒席上的第一道菜肴。原料有嫩豆腐、肉松、蝦仁等，起鍋前放碎香菜或蔥花，味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠。餐館中一道糊豆腐價(jià)格在20元左右。

酒糟魚(yú)

選用2斤重的草魚(yú)用糯米酒糟腌制36小時(shí)，魚(yú)肉呈現(xiàn)半透明的琥珀色。吃時(shí)搭配生蒜片，鮮辣十足。因店鋪和包裝規(guī)格而異，袋裝的方便攜帶，價(jià)格區(qū)間較廣。

清明果

一般在清明節(jié)食用，形似餃子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成，婺源的清明果多為咸口，臘肉、豬腸、冬筍是常用餡料。幾塊錢(qián)即可買(mǎi)到。

蒸汽糕

用汽蒸出來(lái)的糕，以秈米為原料，加發(fā)粉在圓面板上抹成薄餅，再加上蝦米、豆芽沫等配料蒸熟，出鍋后配蔥花、辣醬，口感咸辣。價(jià)格：5塊錢(qián)左右可在街邊買(mǎi)到。

(責(zé)任編輯：佚名)