大廚現(xiàn)場烹飪沙姜雞全過程，香酥嫩滑，隔著屏幕都流口水了！

沙姜雞，初次見識到有人連骨頭都不舍棄的美食，它源自廣西玉林，是當?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，每逢佳節(jié)不可或缺。這道菜品嘗起來鮮美滑嫩，雞肉烹調(diào)得十分入味，口感絕佳。現(xiàn)在，我就將這款菜肴的烹飪秘訣分享給大家，希望你會喜歡。所需的食材有：半只三黃雞、一塊沙姜、兩根蔥、幾瓣大蒜、數(shù)個小米辣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽、白糖、料酒和胡椒粉，再準備適量的食用油。讓我們開始制作吧。

首先，將雞切成小塊，放入鍋中，加入足量清水，同時加入幾片生姜和一個蔥結，大火燒開后焯水兩分鐘，以便去除血水和雜質(zhì)。然后撈出雞肉備用。接著，將沙姜剁成末，蔥切花，大蒜切碎，小米辣切圈，一并備好。

在碗中調(diào)制調(diào)料汁，將生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖攪拌均勻。起鍋熱油，倒入雞塊，翻炒至變色。隨后加入沙姜末和蔥蒜末，繼續(xù)炒香。接著倒入調(diào)好的醬汁，讓雞肉充分吸收味道。再加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋，以小火燉煮15分鐘。

時間到后，揭開鍋蓋，撒入少許胡椒粉，均勻翻炒，增添風味。放上小米辣圈和蔥花，再次翻炒使味道融合，淋上熱油激發(fā)香氣，即可裝盤享用。這道沙姜雞鮮嫩可口，雞肉與沙姜的味道相得益彰，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪等元素對人體有益。若你也想嘗試制作，那就開始動手吧！#家常美食分享#

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(責任編輯：佚名)