東北人的五大怪菜: 有沒有膽子嘗試這些?

說起東北地區獨特的美食，有很多人會感到陌生或不敢嘗試。然而，對于東北人來說，這些美食卻是他們童年時光難以忘懷的一部分。在臨近野生山林的地方，自然也會出現一些內陸地區意料之外的美食。這些美食雖然看起來陌生，但在東北人的心中，卻是那么熟悉和親切。

蠶蛹

蠶蛹曾經是東北地區最難割舍的美食之一。在進行廚藝加工時，人們會先將蠶蛹洗干凈，然后使用高度數的白酒以及醬油、鹽、糖等調料進行腌制。之后，再把它放到熱油中進行干炸，直到其體表由褐色轉為黃色之后，便可以出鍋了。這道美食不僅能單獨品嘗，還可以與其他炒菜搭配，味道都非常值得一試。

毛蛋

作為麻辣毛蛋的主要制作原料，毛蛋同樣是東北地區許多美食愛好者的心頭好。但是，你可能不知道的是，毛蛋實際上并不是一種獨特生物產下的，而是一部分的蛋和一部分的雞。人們在處理方式上，只要將毛蛋洗凈之后直接進行油炸便可以了。待其做熟之后，在撒上燒烤常用的調料，便是一道獨特的美食。

血腸

說起東北最具有特色的美食，還有一項必須要說的，那就是血腸。在殺豬時，人們會將流出的血液進行特別的存儲，并往里面加入鹽、胡椒粉等大量的調味料。之后，便可以直接裝入腸中。此后，只需要等待固定的時間，將其蒸熟后便可以直接食用了。這道血腸在口感上軟糯鮮香，無論是當作單獨的配菜還是與殺豬菜相搭配，都是非常不錯的選擇。東北家家戶戶都有著做血腸的傳統，并且做法與味道都是一家一個樣式的。

林蛙與蝲蛄

除了這些地上美食，水里同樣有東北人喜歡吃的幾樣食材，其中有林蛙，也有蝲蛄。林蛙與牛蛙不同，由于其頭較小，并且生存的環境質量較高，所以在進行炒制的時候，并不需要剝去外皮以及內臟。這道美食往往可以與姜、蔥、蒜等調料產生絕妙的共鳴，讓每個食客都贊不絕口。蝲蛄則會被吉林當地人視作豆腐的好伙伴，這些與小龍蝦長相較為相似的生物，只需要進行簡單的去殼以及清洗之后，便可以進行食材制作了。這時候要將新鮮的蝲蛄個體搗碎后進行過篩，留下的湯汁加入蛋清后便可以與豆腐相交，形成一場盛大的濃湯共鳴曲，味道十分鮮甜，值得所有人一試。

上山下海獲取的獨特美食，是一代代東北人的童年記憶，那么你們當地是不是也有這樣的美食呢？

(責任編輯：佚名)