肥而不膩肉夾饃秘制做法，一口香滿口，回味無(wú)窮食譜分享

制作肥而不膩的肉夾饃，一口下去香氣四溢，讓人回味無(wú)窮。大家好，我是鳳姐，今天為大家?guī)?lái)一道最適合這個(gè)季節(jié)食用的美食——肉質(zhì)鮮美、口感豐富，每一口都讓人難以忘懷。

這道肉夾饃的主要食材包括面粉、豬肉、尖椒和香菜。而所需的調(diào)料則有冰糖、酵母、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、陳皮和山楂等。

制作方法如下：首先，將一斤面粉與三克酵母混合，加入一勺白糖以促進(jìn)發(fā)酵。使用筷子攪拌均勻后，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，放置在溫暖處醒發(fā)半小時(shí)。同時(shí)，我們可以煮幾個(gè)雞蛋，切肉備用，將豬肉切成幾段后再切成兩厘米寬的小塊，放入盤中備用。

接下來(lái)，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，將蔥切段、姜切片后一同裝入碗中備用。將處理好的肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片和兩勺鹽調(diào)味，煮開后撇去浮沫，煮至幾分鐘撈出備用。然后，準(zhǔn)備香料，包括花椒、八角、香葉、陳皮和山楂等。

開火倒油，待油溫七成熱時(shí)放入冰糖翻炒至融化，然后將肉塊放入鍋中翻炒均勻，炒至肉色變黃。接著加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，直至蔥姜香味散發(fā)出來(lái)。再加入鮮味生抽和少量老抽，用鏟子翻拌均勻。隨后加入適量的鹽和雞精提味，最后放入煮熟的雞蛋，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)好，打開保鮮膜取出面團(tuán)放在案板上揉面排氣，搓成長(zhǎng)條后分成等份的小劑子。將每個(gè)小劑子揉勻并整理成圓形，用手按扁制成生皮。然后搟成圓餅狀，再?gòu)囊活^卷起，形成生皮。

接下來(lái)，用電餅鐺預(yù)熱，無(wú)需刷油，將制作好的生皮放入電餅鐺中，蓋上蓋子用小火烙幾分鐘，待兩面金黃即可出鍋。肉也燉煮好了，打開蓋子用中小火收汁。將熟透的肉切成小塊，加入提前切好的尖椒和香菜，再將餅皮切開，劃開肉餡后裝入盤中即可享用。

今天的分享就到這里，希望大家喜歡這道美食。別忘了關(guān)注、點(diǎn)贊和收藏哦，以免下次找不到。感謝大家的觀看，我們下次再見！

(責(zé)任編輯：佚名)