制作肥而不膩的肉夾饃，一口下去香氣四溢，讓人回味無窮。大家好，我是鳳姐，今天為大家帶來一道最適合這個季節食用的美食——肉質鮮美、口感豐富，每一口都讓人難以忘懷。

這道肉夾饃的主要食材包括面粉、豬肉、尖椒和香菜。而所需的調料則有冰糖、酵母、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、陳皮和山楂等。

制作方法如下：首先，將一斤面粉與三克酵母混合，加入一勺白糖以促進發酵。使用筷子攪拌均勻后，用溫水揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，放置在溫暖處醒發半小時。同時，我們可以煮幾個雞蛋，切肉備用，將豬肉切成幾段后再切成兩厘米寬的小塊，放入盤中備用。

接下來，準備好蔥姜蒜，將蔥切段、姜切片后一同裝入碗中備用。將處理好的肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片和兩勺鹽調味，煮開后撇去浮沫，煮至幾分鐘撈出備用。然后，準備香料，包括花椒、八角、香葉、陳皮和山楂等。

開火倒油，待油溫七成熱時放入冰糖翻炒至融化，然后將肉塊放入鍋中翻炒均勻，炒至肉色變黃。接著加入蔥姜蒜繼續翻炒，直至蔥姜香味散發出來。再加入鮮味生抽和少量老抽，用鏟子翻拌均勻。隨后加入適量的鹽和雞精提味，最后放入煮熟的雞蛋，蓋上蓋子燉煮一個小時。

此時面團已經醒發好，打開保鮮膜取出面團放在案板上揉面排氣，搓成長條后分成等份的小劑子。將每個小劑子揉勻并整理成圓形，用手按扁制成生皮。然后搟成圓餅狀，再從一頭卷起，形成生皮。

接下來，用電餅鐺預熱，無需刷油，將制作好的生皮放入電餅鐺中，蓋上蓋子用小火烙幾分鐘，待兩面金黃即可出鍋。肉也燉煮好了，打開蓋子用中小火收汁。將熟透的肉切成小塊，加入提前切好的尖椒和香菜，再將餅皮切開，劃開肉餡后裝入盤中即可享用。

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(責任編輯：佚名)