秋天的北京仿佛重現(xiàn)了往昔北平的魅力。溫暖而明媚的陽(yáng)光灑滿大地，讓人忘卻夏日里的潮濕與炎熱。金黃色的落葉如約而至，將秋日的氣息渲染得淋漓盡致，美不勝收。

在三里屯凱珍餐廳體驗(yàn)了一次獨(dú)特的貴州美食之旅。這家餐廳的名字取自“凱里珍珠”的縮寫(xiě)，“凱”代表凱里的特色，“珍”則是對(duì)當(dāng)?shù)孛牢兜馁澝馈Ｋ釡~(yú)是這里的招牌菜之一，備受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)具匠心，既有文藝氣息又不乏現(xiàn)代感，無(wú)論是時(shí)尚景觀位還是簡(jiǎn)潔工業(yè)風(fēng)的裝飾都令人眼前一亮。特別是門(mén)前的白蠟樹(shù)進(jìn)入最佳觀賞期時(shí)，與朋友們一起拍照、曬太陽(yáng)聊天，享受著悠閑而美好的時(shí)光。

這里的主廚們堅(jiān)持使用傳統(tǒng)自然發(fā)酵工藝制作出招牌酸湯，充分體現(xiàn)了貴州菜的獨(dú)特風(fēng)味。他們精選了多種本地食材如毛辣果酸、糟辣酸等，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)手工古法熬制而成。搭配上用柴火胡辣椒與巖椒等多種調(diào)料制成的靈魂蘸水，口感層次豐富且十分開(kāi)胃。

其中一道招牌菜——糟辣椒帶魚(yú)，既適合作為下酒菜也是一道美味的家常菜。經(jīng)過(guò)輕微油炸處理后的帶魚(yú)加入自制的糟辣椒、肉末和香菜一同烹飪，味道鮮美而不膩，非常值得一試。

桐梓鮮筍炒梅肉是另一道引人注目的佳肴。選用貴州大山里的桐梓方竹筍與精選梅肉精心烹制而成，口感細(xì)膩?lái)樆诌m合搭配米飯享用。

椒麻脆筍鴨胗是一道結(jié)合了粵菜烹飪技巧的創(chuàng)新菜品，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的鴨胗搭配脆嫩的筍片和青紅辣椒絲等食材，呈現(xiàn)出獨(dú)特的貴州風(fēng)味。香辣可口，令人回味無(wú)窮。

此外還有脆哨蠶豆泥這道特色小吃，其色澤誘人且口感細(xì)膩綿密，加入了自制泡菜、干辣椒以及脆哨等多種配料，使得整道菜品更加美味。

除了上述提及的美食之外，店內(nèi)的貴州辣子雞、獨(dú)山蝦酸牛肉、饞嘴高山小土豆等多款地道佳肴同樣不容錯(cuò)過(guò)。刺梨氣泡水也是一大亮點(diǎn)，清新解膩的同時(shí)還能品嘗到獨(dú)特的果香味道。人均消費(fèi)大約在100元左右，性?xún)r(jià)比極高。

(責(zé)任編輯：佚名)