福州的美食不能不提到撈化，這道傳統小吃經過長期演變，配料也越來越豐富。有一家美食店在洪甘路出售撈化，一碗要25元，生意很好，但有人卻嫌棄不好吃。

每次去必點羅漢肉

沿著洪甘路走到，我們心中的美食店就在那里。店里顯眼的位置擺放了各種配料的盆子，看起來非常誘人。在這些配料中，羅漢肉、豬血、腐竹和金針菇都是我們最喜歡的選擇。興化粉是必點的，這家店用的正宗莆田興化粉！

10個工人煮粉

不到四平米的廚房里，10多名工人在忙碌地煮粉、切配料。他們有條不紊地工作，不到一分鐘，我們的撈化就端上來了！

我這一碗價格25元，吃完粉之前先嘗嘗湯。這個清淡的湯口感很好，沒有想象中的軟爛反而有點脆。這家店的湯比福嶼偉榕那邊的撈化要好喝得多，前者偏咸后者的更好！

配料豐富

不得不感慨，這家的撈化服務速度太快了，從點好菜到端上來還不到一分鐘。每次吃撈化，我們都會必點羅漢肉和豬血。吃撈化最吸引人的地方就是十幾種配料，葷素搭配，蔬菜海鮮內臟等等，非常豐富，可以根據自己的喜好選擇！

胃口好的成年人可以輕松享受一碗撈化，價格在25到30元之間。吃完之后，感覺從頭暖到腳，全身感到飽足感！

有人嫌棄不好吃

對于體驗過這家撈化的朋友們來說，他們對這家店的評價褒貶不一，有人說覺得現在的撈化越來越貴！

也有的人說，這家店又貴又不好吃，純粹是名聲在外而已，一碗撈化吃下來就是喝了一碗味精湯。還有朋友分享過自己的經歷，在這家撈化店吃完飯后，午睡起來，喉嚨非常干澀難受！

對于很多喜歡吃撈化的老福州人來說，吃一碗撈化應該是正常價格15元，而不是25元。現在福州的美食店沒有幾家使用的是正宗莆田興化粉，大多數都是冷凍食品。所以，現在的撈化店越來越不好吃了！和過去的撈化在湯做法上有天差地別！

過去店的湯底是實打實的骨頭湯，而現在的大多數是味精提鮮出來的湯。所以，現在的撈化店越來越不好吃了！

(責任編輯：佚名)