一碗情懷（48）｜下河街丹姐粉面館

位于解放西路與湘江中路交匯處的丹姐粉面館，店后就是老長沙下河街。在過去，下河街名氣遠超解放西路。為了探究五一廣場周邊粉店，我決定開啟一段探店之旅，第一站就來到了丹姐粉面館。

丹姐粉面館是常德米粉店，不像傳統的粉店那樣裝修現代化，反而更像一家咖啡館。店內燈光設計精妙，“丹姐米粉店”五個大字書寫得剛勁有力，屋頂亮堂堂的墻上還張貼著各種吃粉的金句處處洋溢著青春活力。但是老板一開口，那一口濃重的常德普通話，與這時尚的裝修風格形成了強烈的反差。對于旅游區的粉店來說，與其在裝修上投入大量資金，不如把重點放在價格合理性和品種豐富度上，這才是留住游客的關鍵。

常德粉店大家通常都會點牛肉粉，但我卻要推薦店里的隱藏款——木耳肉絲粉。老饕們常說，檢驗一家長沙粉店好不好吃要看肉絲粉，檢驗常德粉店則要看牛肉粉不過我覺得，木耳肉絲粉才是檢驗常德粉店老板是否用心的標準畢竟在每個常德人的心中，都有一碗承載著家的味道的木耳肉絲粉。這道碼子看似家常，就是木耳炒肉絲稍微燉煮一下即可；湯頭也很家常，常德粉向來重碼輕湯；粉的選擇也很日常，圓粉、米面都能搭配。但越是家常的味道，想要做得好吃就越考驗真功夫。丹姐粉面館的木耳肉絲粉，湯頭濃郁帶著淡淡的胡椒味，味道中規中矩，是典型的旅游區米粉水準。

為了滿足來自五湖四海游客的口味需求，無論是能吃辣的還是不吃辣的，店里還提供了小籠包茶葉蛋油條等豐富多樣的小吃。

(責任編輯：佚名)