回味韶關仁化酸蘿卜的童年，帶給你的幸福感是難以忘懷的。有了珍藏的食譜分享給大家，讓我們一起回歸到簡單純粹的美好生活！#吃在中國#

酸蘿卜在大街小巷都是家常便飯，但是在廣東省內最值得一提的是韶關仁化的酸蘿卜。作為一個地地道道的韶關人，總是難以忘記小時候奶奶給我們腌制的泡菜和酸蘿卜。每當提起酸蘿卜，我不禁會流口水，甚至有回家的沖動。家鄉的美食總是能喚起我們兒時的記憶，讓我們對家鄉產生深深的情懷，不管走到哪里，我們的心里總是惦記著家鄉的味道和情感。

韶關仁化酸蘿卜制作過程講究，是在老壇子中先做好，待數日之后才拿出來的。這是一種上等美味中的酸美食，在很多當地的人都有自己制作這樣的酸蘿卜，不過這仁化的獨家酸蘿卜可是有秘方的哦。具體是什么秘方，我們就來一探究竟吧！#這就是爆款#

材料：大蘿卜，小米椒，野山椒、姜、醋，糖，鹽，醋和糖

做法：

1、把白蘿卜去皮，也可以保留，進行蘿卜切成細條（或切薄片）然后撒上鹽，拌勻，然后使勁揉，直到出水，等到看到蘿卜變軟即可。

2、待蘿卜出水較多的時候，蘿卜變軟，大約等到腌一小時左右，擠干水分，再用冷開水清洗蘿卜。

3、這時加入小米椒，糖，白醋，姜，野山椒攪拌均勻。然后密封幾天，即可開罐開吃了，隨著腌制時間延長，才能吃到最后越來好吃。

怎么樣？是不是已經在直流口水了，那就不妨自己試試在家里做做吧！@頭條美食聯盟 @頭條美食

(責任編輯：佚名)