六款令人垂涎的家常菜肴食譜，每一款都是美味與營養兼備的選擇。嘗試一次就會愛上它們的味道，絕對是下飯佳肴的最佳選擇。

香辣蒸帶魚

制作步驟：

1. 清洗干凈帶魚。

2. 將生姜切成細絲備用。

3. 在帶魚中加入8克姜絲、2克食鹽和2克料酒，攪拌均勻后放置一邊腌制大約二十分鐘。

4. 取一個深盤子，在盤底擺放好腌好的帶魚（此時的姜絲可以丟棄不要），再撒上兩大勺剁椒醬，然后放入蒸鍋中用大火蒸八分鐘左右即可。

5. 將香菜切碎備用。

6. 待蒸熟后，在帶魚表面均勻地撒上香菜作為裝飾。

清煮金針菇

所需材料：300克新鮮的金針菇、適量食用油、鹽、生抽醬油、白砂糖和干辣椒若干。

制作方法：

1. 清除掉金針菇底部的根部。

2. 將處理好的金針菇撕成小朵，再用清水徹底洗凈。

3. 鍋內加水燒開后放入金針菇焯燙兩分鐘。

4. 焯過后的金針菇要用涼白開水沖洗兩次以去除余溫。

5. 將清洗干凈的金針菇擺放在盤子里備用。

6. 在一個小碗里加入適量食鹽。

7. 加入少量的白糖。

8. 滴幾滴生抽醬油作為調味品。

9. 將調料攪拌均勻后淋在金針菇上。

10. 切斷干辣椒，撒于金針菇之上。

11. 燒熱鍋底油至冒煙狀態立即關火，然后將滾燙的食用油倒在金針菇上面即可享用。

脆皮土豆條

所需材料：3個中等大小的土豆、2片姜、4瓣蒜頭、1把干辣椒、2根小蔥以及適量植物油、食鹽、花椒粉、辣椒粉和孜然粉。

1. 土豆洗凈后削皮，先切成厚片；

2. 再將土豆片切成長條狀，并用清水反復沖洗以去除多余的淀粉；

3. 加入少許食鹽顛簸幾下使其混合均勻；

4. 靜置大約一小時左右，此時的土豆條會變得柔軟并吸水膨脹。

5. 將準備好的土豆條放入油鍋中炸至表面微黃且外皮酥脆；

6. 鍋內留少許底油爆香切碎的姜蒜末和干辣椒，再加入先前調制好的花椒粉、辣椒粉以及孜然粉進行炒香。

鮮美肉絲炒油菜

1. 準備好所有需要的食材，并將油菜洗凈后浸泡在清水中20分鐘；

2. 大豆蛋白片需用清水泡軟，然后瀝干水分。

3. 炒鍋中加入植物油燒熱，放入蔥末爆香后再下入已泡軟的大豆肉絲煸炒片刻；

4. 加入適量原味上湯沒過大豆蛋白片，煮2分鐘后倒入洗凈瀝干的油菜。

5. 加入雞汁調料、食鹽快速翻炒均勻直至食材完全熟透即可出鍋。

干燒蝦球

所需材料：新鮮蝦仁若干、豆苗適量、姜蒜末各少許、蛋清和淀粉用于上漿，以及醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油及辣豆瓣醬等調料。

1. 蝦仁洗凈后瀝干水分，加入適量的蛋清和淀粉進行腌制；

2. 鍋中燒開水先將豆苗焯水兩分鐘撈出瀝干水分鋪在盤底；

3. 熱油鍋下入已上漿的蝦仁翻炒至球狀，再加入辣豆瓣醬和蔥姜蒜末進行爆香。

以上這些美味佳肴不僅色香味俱全，而且制作過程簡單快捷。嘗試一下吧！歡迎在評論區分享你的烹飪心得或提出寶貴建議。

(責任編輯：佚名)