位于上海長寧區的阿山餐廳，在保留了招牌上的“阿山”兩字后，將“飯店”的字樣換成了充滿文雅氣息的“私廚”。這樣的轉變使得“接地氣、下里巴人”的氛圍與“陽春白雪”般的高端定位形成了鮮明對比。#上海頭條#

作為虹橋地區的一名居民，我習慣于抽吸紅梅煙，并憑借簡單的烹飪技巧和樸實的食材，阿山師傅在滬上享有盛譽，他的離世使得餐廳的靈魂也隨之消失。然而，“肉體”似乎還在，但只是表面。如今，招牌上只剩下“阿山”兩字，而名稱卻由“飯店”改為了“私廚”，這仿佛是身體與精神的雙重剝離。

我曾夢想，在未來中了500萬元彩票或幸運地擁有了北徐匯老公房拆遷后獲得的巨額財富時，能夠前往阿山餐廳舉辦一場盛宴，邀請上海環衛行業的精英們共聚一堂。盡管阿山飯店的價格可能對我的低收入生活構成了一定的壓力，但這樣的物質限制并未阻擋我心中對于享受這里美食的愿望。

然而，“私廚”這個名字的轉變意味著餐廳的定位提升到了一個全新的高度，它與上海灘名門望族和顯赫要人相聯系，這使得阿山飯店在精神層面上劃清了界限。從此，我和那些低收入者成為了物質層面和精神層面上的雙重陌路人。

對于阿山師傅的回憶、他的笑容和那根夾在他的食指與中指間的紅梅煙所散發出的獨特香氣，至今讓我難以忘懷。如果“私廚”改回為“飯店”，或許我會感到欣喜，并愿意以80元的價格品嘗一頓蓋澆飯，在賬單上記下這筆開銷或索要一張白條作為紀念。

(責任編輯：佚名)