探索京城美食 | Amico BJ

在北京，意大利餐廳和日本料理店比比皆是，但像Amico BJ這樣巧妙地將日式與意式風(fēng)味融為一體的餐廳卻并不多見。在這里，新鮮創(chuàng)意層出不窮，同時(shí)又能清晰感受到兩種菜系的獨(dú)特韻味。這次嘗試的是十道式的品鑒菜單，每一道菜都讓人期待不已。

開胃小點(diǎn) | 槍魷魚刺身搭配長白山黑螞蟻，這道小食在Amico BJ頗具盛名，之前已經(jīng)在朋友圈中多次刷屏。雖然食用螞蟻并非新鮮事，但將其作為餐前小食與魷魚刺身的搭檔卻是全新的體驗(yàn)。產(chǎn)自長白山的螞蟻酸味顯著，恰到好處地點(diǎn)綴了魷魚的甘甜，帶來清新而豐富的口感，這種組合新奇而又美味。

前菜 | 九齡百合布拉塔奶酪慕斯，這道造型別致的前菜以軟糯的百合片環(huán)繞布拉塔奶酪，再撒上烤制的百合花脆片。一柔一脆的搭配，既突顯了百合的甜鮮，又與奶酪的濃郁香氣在舌尖交織，留下難忘的味覺體驗(yàn)。

主食 | 墨魚汁意面，這道看似普通的意面，實(shí)則調(diào)味上別具匠心。以青口等新鮮貝類煮制后提取其鮮咸汁水來調(diào)制意面，因此味道鮮美至極。

主菜 | 正山小種紅茶煙熏比目魚配花椒海蝦醬汁，與傳統(tǒng)煙熏方法相比，這道菜采用紅茶熏制使得口味更加柔和且令人心曠神怡。帶有特殊香氣的比目魚搭配上海蝦醬汁，在味道上有了更上一層樓的體驗(yàn)，特別是加入的花椒不僅增添了麻香味，仿佛也為這道菜注入了靈魂，使之更加生動(dòng)。

主菜 | 牛骨髓配青蘆筍慕斯，選用牛骨髓作為主菜的做法實(shí)屬罕見。牛骨髓以小塊形式鑲嵌在青蘆筍慕斯之中，與酒漬葡萄干的點(diǎn)綴相得益彰，散發(fā)出濃郁的香氣。骨髓的油脂香氣鮮明，與蔬菜面餅脆片的搭配恰到好處，脆片中的食材如黃瓜等完美平衡了整體口感，令人印象深刻。

甜品 | 紅菜頭奶酪桃膠桃子酒啫喱配黃桃脆片，相信我，這款名字超長的甜品絕對不會讓您失望。以紅菜頭制作的奶酪?guī)硇路f的體驗(yàn)，而桃膠這一食材的加入同樣讓人難忘。搭配桃子酒與黃桃脆片，將桃子的各種元素巧妙結(jié)合，不僅在味覺上有所呼應(yīng)，更讓人回味無窮。

地址 | 北京市朝陽區(qū)工人體育場北路甲2號盈科中心C座一層

營業(yè)時(shí)間 | 18:00-22:30

(責(zé)任編輯：佚名)