武漢美食之旅：妙墩鍋貼餃子哥背后的故事和鮮香口感

武漢街頭美食——妙墩鍋貼餃子哥

妙墩鍋貼餃子哥是一家著名的武漢街頭小吃店，位于青年路雪松路公交車站旁的妙墩橫路口。該店以其香噴噴、焦脆脆的鍋貼而聞名，每天都有大量食客前來嘗試。

妙墩鍋貼餃子哥的秘密在于兩位嫂子的分工合作。煎餃子的嫂子動作麻利，往碼好餃子的平底鍋里加入適當的水和油，不停旋轉爐子上的平底鍋，一氣呵成行云流水。不一會揭開鍋蓋，金燦燦的一鍋鍋貼就香味撲鼻的出鍋了。另外一個嫂子負責打調料和維持秩序，確保每個食客都能得到完美的鍋貼體驗。

妙墩鍋貼餃子哥的鍋貼有兩種口味：白菜餡和韭菜餡。其中，韭菜餡的更受歡迎。這家小吃店雖然只是一個小攤子而已，但是人多的時候排半個多小時才能吃到，旁邊小桌椅旁都是食客，生意特別好。她家餃子炕得是有功夫的，焦焦脆脆恰到好處，皮子的底部是最脆的，枯枯的很好吃，上面就比較軟，但是很有嚼勁，好吃！白菜鍋貼，加有少量香菇提味，如整個小攤一樣樸素又滋味分明，建議不要調料白口吃，這樣才能吃到肉和白菜的香甜。韭菜餡皮薄餡料適中，經過高溫后韭菜水分被逼出，一口下去外焦里嫩，汁水從牙縫漫出。他們家的蘸料很講究，蒜泥，剁椒，酸蘿卜，香油，辣椒油，香醋六種佐料調配的醋汁，味道豐富。邊吃鍋貼邊來幾塊酸蘿卜，酸甜酸甜的，正好解膩！

妙墩鍋貼餃子哥是武漢街頭美食中的一個亮點。如果你到武漢旅游，不妨去嘗試一下這道味道絕佳的小吃。

(責任編輯：佚名)