包頭青山萬達廣場是包頭市的重要商圈之一。近日，我們對體育館道的餐飲租金進行了調查。

數據顯示，大約10平方米的檔口年租金約為5萬元，轉讓費6萬元，而合租店鋪則可免轉讓費，年租金約11萬元。正如俗語所說：“背著抱著一樣沉”。

體育館道周邊共有53家餐飲店，具體包括：董小姐炸雞、西部穆楊蘭州牛肉面、鴻富削面、錢府嘉品·黃燜雞米飯、云端、犟骨頭超級排骨飯、呼市焙子、老飯盒餃子醬菜館、喜時上串、老王三燴菜、五爺拌面、靚佬餐館、猴子山下·麻辣香鍋、劉記朕在吃鴨·66℃恒溫熱鹵、楊國福麻辣燙、王小伍·經典剁椒面、烤肉拌飯、嗦一碗螺螄粉、不老神雞熱鹵店、蜜雪冰城、寂寞的鴨子、蛋糕先生、海鵬點心鋪、橋頭排骨、橋香緣過橋米線、張記苕皮豆干、黃酥記梅菜扣肉餅、鮮果時間、覓小鮮·砂鍋麻辣燙、任禾拌面、興食客酸辣粉、茶百道、張亮麻辣燙、鐵板魷魚、滬上阿姨、金絲牛肉餅、晉膳面館、四環烤冷面大王、椒小鮮·麻辣香鍋 麻辣燙 米線、尚九無骨雞爪 風干鴨脖 風干鴨肉、絕味鴨脖、福前小酥肉、伊味牛肉面、正新雞排、一品豆腐·新派臭豆腐、巧膠東·手打蝦滑、果子·煎餅、阿凡提燒烤、京福泰·現穿羊肉串 現鹵羊頭、吳小糖·沙拉煎餅、潘胖胖·麻辣燙、包饌夜包子、老賀家·麻辣羊蹄 虎皮鳳爪等。

此外，該地段還有不少擺地攤的餐飲車，這些車輛比一些臨街店鋪更懂得產品特點，主要銷售接地氣的食物，如烤冷面、雞蛋灌餅、手抓餅、炒粉、炒面、臭豆腐等。這對附近租店的餐飲從業者構成了一定的競爭壓力。從商業角度考慮，是否應該禁止或放開擺攤行為，值得深思。

有些朋友認為，雖然大家銷售的產品不同，定位也不同。但我經過一番計算，發現小吃的實際價格大約在15元左右，而非所謂的人均20元。因此，如何選擇產品、定價是一個需要分析的問題。

我對比過某新雞排呼和浩特與包頭其他地區的價格數據，發現價格上漲了15%，但銷售情況良好。這說明，餐飲業并非僅僅學會一門技術就能成功，還需要科學化的運營。

以某前小酥肉為例，半斤售價29.8元，豬肉成本約為60元一斤，這個定價是合理的，因為現在生豬肉的價格已經達到了20多元一斤。

關于該地段的餐飲業，還有很多可探討的話題。例如，張亮麻辣燙和楊國福哪個選址更合理？從師傅不會炸到愛上師傅炸，炸串更適合檔口還是堂食？某爺拌面文化路店和萬達店的倒閉原因是什么？消費講師是否真正了解餐飲行業？現撈熱鹵鴨貨能否帶動行業發展？篇幅有限，今天先聊到這里，下次再繼續。

我們致力于用客觀的數據和主觀的分析，助力小吃快餐品牌連鎖的發展！

(責任編輯：佚名)