「香濃牛油果豆腐甜品搭配脆口藜麥與清新青檸薄荷醬」

（一款結(jié)合了酸甜口感和低熱量高蛋白的分子美食素食佳肴）

食材清單（兩人份）

主要材料

熟牛油果 1枚

嫩豆腐 150克（需瀝干水分）

無糖希臘酸奶 兩大勺

新鮮青檸汁 1個(gè)（擠汁）

海鹽 1/4茶匙

黑胡椒 少量

煙熏辣椒粉 少許

脆藜麥層配料

熟藜麥 50克

蜂蜜或楓糖漿 1茶匙

橄欖油 1茶匙

醬料與裝飾材料

新鮮薄荷葉 若干片（切碎）

青檸皮屑 半個(gè)

烤松子或南瓜籽 1大勺

可食用花卉（例如三色堇） 數(shù)朵

制作步驟

脆藜麥制作

將熟藜麥與蜂蜜、橄欖油混合，均勻鋪在烤盤上，以160℃的溫烤10分鐘至金黃酥脆，冷卻后備用。

牛油果豆腐慕斯

將牛油果肉、豆腐、希臘酸奶和青檸汁倒入攪拌機(jī)中，攪拌均勻直至順滑無顆粒。

加入海鹽、黑胡椒和煙熏辣椒粉調(diào)味，裝入裱花袋后冷藏30分鐘使其成型。

組裝與呈現(xiàn)

將慕斯擠入玻璃杯或盤中，表面撒上脆藜麥、青檸皮屑和薄荷葉碎。

在頂部裝飾烤松子、薄荷葉和可食用花卉，再淋上少許青檸汁以增添風(fēng)味。

創(chuàng)新亮點(diǎn)

食材融合：牛油果的油脂與豆腐的植物蛋白相結(jié)合，營(yíng)造出傳統(tǒng)慕絲般的綿密口感，卻更加低熱量。

口感體驗(yàn)：冰涼柔滑的慕斯與酥脆藜麥相映成趣，層次感豐富。

分子料理理念：以日常食材為原料，巧妙搭配出高端餐廳的品質(zhì)，制作過程簡(jiǎn)單易行。

視覺美學(xué)：翠綠的慕斯、金黃色的藜麥以及精美的花卉裝飾，非常適合拍照分享，增添社交樂趣。

(責(zé)任編輯：佚名)