法國珍珠芒通：檸檬之城，意大利近鄰

法國東南部的芒通小鎮(zhèn)，以其位于地中海旁的獨(dú)特地理位置而聞名遐邇。這座小鎮(zhèn)因其豐富的鮮花和水果產(chǎn)出而受到贊譽(yù)，并享有“法國珍珠”的美譽(yù)。在陽光燦爛且空氣清新的環(huán)境下，芒通不僅吸引了大量游客前來觀光，也是療養(yǎng)勝地之一。

北京香格里拉飯店的AZUR餐廳，則以其米其林三星廚師Mauro Colagreco的精湛廚藝而聞名遐邇。AZUR以“藍(lán)色寶石”為名，象征著珍貴和寧靜，它的設(shè)計(jì)靈感源于一塊刻有天空與海洋波浪紋理的藍(lán)色石頭，旨在為食客帶來身心靈上的放松體驗(yàn)。

在芒通這座小鎮(zhèn)上，Mauro Colagreco于2019年榮獲世界最佳50餐廳殊榮。為了慶祝這一成就，從七月份開始，AZUR餐廳特別推出了“六道式慶典套餐”，以展示其獨(dú)特的餐飲哲學(xué)和精湛技藝。

這六道招牌菜包括：

• 吉娜多2號生蠔配梨：采用法國吉娜多生蠔與微甜清爽的梨結(jié)合，帶來夏日的輕盈享受。

• 鴨肝胚配棗、檸檬啫喱及羅勒面包：豐富的蛋白質(zhì)和維生素含量的鴨肝搭配甜美酸爽的棗子和果味濃郁的檸檬啫喱，以及富含營養(yǎng)的羅勒面包，構(gòu)成了一道美食盛宴。

• 慢火雞蛋搭配蘑菇清湯、香菜及香草脆片：慢煮的雞蛋與鮮美的蘑菇清湯結(jié)合，再加上香草脆片的口感對比，展現(xiàn)了“脆”、“鮮”和“嫩”的完美融合。

• 黃油香煎左口魚配酸柑、手指檸檬及三文魚籽：細(xì)膩多汁的左口魚與酸柑、手指檸檬的清新果味以及三文魚籽的甘甜，為食客帶來海陸結(jié)合的獨(dú)特風(fēng)味體驗(yàn)。

• 和牛牛脊排搭配卡露加魚子醬、洋薊及三文魚籽：澳大利亞和牛牛肉、卡露加魚子醬、新鮮洋薊與三文魚籽的組合，體現(xiàn)了對食物多樣性和平衡性的極致追求。

• 樹莓舒芙蕾配開心果冰霜：這道甜點(diǎn)以中世紀(jì)法國的經(jīng)典舒芙蕾為基底，輕盈細(xì)膩的口感加上冰爽的開心果冰霜，帶來了一次感官上的盛宴。

此外，套餐還搭配了三款精選葡萄酒：皇牌香檳、干白葡萄酒和勃艮第干紅，旨在完美匹配每一道菜，提升用餐體驗(yàn)。這些美食與美酒的結(jié)合，不僅是一場味覺的旅行，更是對生活品質(zhì)的一次致敬。

(責(zé)任編輯：佚名)