打卡退休生活,椰子雞湯.

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你好！我是易易十一媽*

每當(dāng)我看過一部關(guān)于美食的綜藝節(jié)目，特別是《中餐廳》（第五季），就有一個(gè)深刻印象。記得有一道菜叫椰子雞湯，看著嘉賓們?cè)诋?dāng)?shù)刂拇髲N的指導(dǎo)下，從取椰子汁、椰子肉到燒制雞湯、熬制蘸料的全過程，看著他們爭(zhēng)相品嘗自己學(xué)做而完成的菜肴時(shí)的表情，美味、可口隔著屏幕都能感受到。

我個(gè)人比較喜歡做菜，平時(shí)到飯店品嘗到新的菜肴都會(huì)回來潛心琢磨，來改善一下家里單調(diào)的伙食。另外我的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)最主要的還是要拜吃貨女兒所賜，她時(shí)常會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)給我一些讓她看了眼饞的微信推送或同學(xué)的朋友圈：“老媽，這個(gè)你會(huì)做嗎？我什么時(shí)候可以吃到？”在她不斷地激勵(lì)下，我也嘗試學(xué)做了一些小點(diǎn)心和菜肴。這不僅使我們一家飽了口福，而且也極大豐富了我的業(yè)余生活。

正好周日休息，我心血來潮地準(zhǔn)備露一手復(fù)刻一道椰子雞湯。打開盒馬app下單一些食材，買4只椰子還送了1只開椰器，用它在椰子上方找個(gè)軟軟的地方下手，輕輕一轉(zhuǎn)就開口了，把椰汁倒在碗里，椰汁和礦泉水的比例為1：1。個(gè)人認(rèn)為最精華也是最好吃的部分當(dāng)屬椰子肉，把倒出椰子汁后的椰子用刀一剖為二，呈現(xiàn)在眼前的白白的椰肉，用調(diào)羹輕輕取出椰肉，沖洗干凈，切成條狀備用。

椰子里差不多倒出來400毫升的椰子汁，然后放入400毫升的礦泉水，在椰汁和礦泉水的混合液中依次放入文昌雞塊、筍片、放兩根切成小段的香芹，可以放點(diǎn)冬筍片，也可以根據(jù)個(gè)人喜愛加入其他食材、生姜片、八角、黃酒，一起煮湯，電壓力鍋中20分鐘即可出鍋啦！當(dāng)把湯盛在碗中時(shí)，清香撲鼻，一份椰子雞湯大功告成！

在電壓力鍋燒雞湯的時(shí)候，可以熬制一份蘸料，這個(gè)蘸料是椰子雞的點(diǎn)睛之筆，把生姜和大蒜頭切成細(xì)細(xì)的末，起油鍋放入生姜和大蒜頭末翻炒出香味，2-3分鐘即可，不能時(shí)間太長(zhǎng)，容易焦，放入一小碗清水，依次加入鮮醬油，少許糖，煮開后放入蔥末，然后放點(diǎn)味精提鮮，關(guān)火，秘制醬料也熬制成功了！

椰子湯入口清香回味，椰子肉厚實(shí)，椰子雞蘸上秘制醬料，雞塊鮮嫩，味道一級(jí)棒！忍不住拿出手機(jī)拍了幾張照片，朋友圈里秀一下。簡(jiǎn)單描述了一下如何制作的過程作為配文，不多時(shí)就收獲了一波贊美，有的朋友前來請(qǐng)教細(xì)節(jié)問題，一邊開心地品嘗著自己的?勞動(dòng)成果?，一邊?愉快?地回復(fù)著朋友的問題。

生活就是如此簡(jiǎn)單而快樂：有尋覓美食的過程，有親自動(dòng)手制作美食后的犒勞，有分享后的喜悅。

我是易易十一媽，這篇文章就分享到這里。喜歡的記得留1個(gè)點(diǎn)贊和關(guān)注，我們下次再會(huì)。

(責(zé)任編輯：佚名)