最近看了一部由Netflix出品的紀(jì)錄片《街巷美食》，其中那些充滿生活氣息的小吃讓我難以忘懷。與主打高端餐飲路線的《主廚的餐桌》相比，《街巷美食》更加貼近普通人的日常生活。簡單的食材，簡陋的工作環(huán)境，以及坐在攤前享用食物的人們，可以是任何年齡段、社會階層的人群。紀(jì)錄片中的廚師多數(shù)沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，他們通過家庭傳承和個人興趣堅持下來，以獨特的手藝呈現(xiàn)了各地的傳統(tǒng)風(fēng)味。

這部作品的另一個亮點在于它始終聚焦于“人”，而不是單純地展示美食本身。與《主廚的餐桌》相似的是，片子不會深入探討食材的選擇、烹飪過程或是菜肴的味道評價。相反，導(dǎo)演更愿意講述故事，包括城市的背景文化、廚師的成長經(jīng)歷以及他們對食物的獨特見解。在這些敘述中，我們能感受到廚師們?nèi)绾闻c食物建立深厚的聯(lián)系，并且這種關(guān)系在歲月的長河中得以升華，展現(xiàn)出生命的價值。

我許多珍貴的記憶都與街頭小吃相關(guān)聯(lián)。記得剛參加工作那會兒，每到下班后總會騎著自行車去買新疆羊肉串，大塊的羊肉在鐵簽上滋滋作響，朋友咬得太急竟被燙傷了臉頰。還有那些看完演出或音樂會后的深夜，在劇院和音樂廳周邊尋找路邊攤的情景至今歷歷在目。街頭蛋炒飯、干炒河粉以及各種炸食總能帶來極大的安慰感。然而現(xiàn)在上海這樣的小攤越來越少，外賣服務(wù)卻日益普及，總覺得缺少了一些什么。或許這種隱約的失落感和不由自主地懷念，正是那些街巷美食所特有的魅力吧。

(責(zé)任編輯：佚名)