左岸·法餐廳 "尋九州風味，引法餐新潮" 系列抵達云南紅河州

陽光明媚的中午，我與好朋友們一起去感受中法美食的交融魅力！在這個多民族文化交融的地方，豐富的自然資源與風味食材為此次滇法融合菜單提供了無限靈感。左岸團隊在紅河州的采風之旅中，跨越不同海拔與文化風情，將當地豐富的食材與法餐技藝相融合，在北京左岸餐廳用一場精致的滇法風味體驗讓食客們享受美味的文化交織。

攝影展《共生·共融：調色板上的云南》在左岸·藝術空間呈現

法國攝影師 Thierry Bornier，通過鏡頭定格了紅河州的自然與人文景致，從元陽梯田的壯美，到建水古城的歷史沉淀，再到蒙自的多元文化，每一處都展現了獨特的自然與人文魅力。而我們在享用美食之前可以沉浸式感受并體驗這種不同的文化氣息。

品味此次滇法風味菜單

看完展后，在來品味此次滇法風味菜單，以紅河州為起點，采用眾多云南食材，精選乳餅、紅米線、酸湯、哈尼豆豉、咖啡、甜酸角等云南優質食材與特色調味，巧妙結合發酵、慢燉、烤制等傳統法式烹飪技法，創新演繹滇法風味的精彩碰撞，呈現一道道獨特而精致的美味，說實話這是我第一從心里感受到法餐充滿了唯美浪漫。

梯田里的雞：靈感源自元陽梯田的壯美

黃油雞與法國鵝肝慕斯交織而成，佐以雞清湯凍和法式芫荽油醋汁，匠心獨居的創意讓人驚嘆；

乳餅千層：云南“奶豆腐”與法式千層的融合

伊比利亞火腿的咸香，呈現云南乳香與法式創意的交匯；

酸湯魚：酸木瓜與樹番茄保留云南酸湯的原始活力

搭配法式高湯技藝，搭配魚肉的鮮美，酸甜的味道極致美妙；

米線遇上龍蝦：波士頓龍蝦湯的濃醇中加入特色紅米線

滇法風味的融合鮮美濃郁；

滇越鐵路上的鴨：以紅河哈尼豆豉賦予干式熟成鴨胸與油封鴨腿濃郁層次

佐以餌塊與菌菇，品味歲月沉淀的滇法美味，

云上咖啡：高山咖啡香氣與榛子、玫瑰醬、甜酸角冰淇淋相融

勾勒“云嶺秘境”，搭配上一杯拿鐵咖啡，這種唯美的甜蜜，真的是無法抗拒的美好；

左岸·酒吧特別推出的四款云南主題特調酒飲

以黑松露的濃郁、咖啡的醇香、酸角的鮮爽、普洱茶的幽韻為靈感，將云南風味融入法式調酒藝術進一步感受滇法風味的獨特魅力。#北京美食推薦必#

(責任編輯：佚名)