左岸·法餐廳引法餐新潮系列第二站：云南紅河州

左岸·法餐廳 "尋九州風(fēng)味，引法餐新潮" 系列抵達云南紅河州

陽光明媚的中午，我與好朋友們一起去感受中法美食的交融魅力！在這個多民族文化交融的地方，豐富的自然資源與風(fēng)味食材為此次滇法融合菜單提供了無限靈感。左岸團隊在紅河州的采風(fēng)之旅中，跨越不同海拔與文化風(fēng)情，將當?shù)刎S富的食材與法餐技藝相融合，在北京左岸餐廳用一場精致的滇法風(fēng)味體驗讓食客們享受美味的文化交織。

攝影展《共生·共融：調(diào)色板上的云南》在左岸·藝術(shù)空間呈現(xiàn)

法國攝影師 Thierry Bornier，通過鏡頭定格了紅河州的自然與人文景致，從元陽梯田的壯美，到建水古城的歷史沉淀，再到蒙自的多元文化，每一處都展現(xiàn)了獨特的自然與人文魅力。而我們在享用美食之前可以沉浸式感受并體驗這種不同的文化氣息。

品味此次滇法風(fēng)味菜單

看完展后，在來品味此次滇法風(fēng)味菜單，以紅河州為起點，采用眾多云南食材，精選乳餅、紅米線、酸湯、哈尼豆豉、咖啡、甜酸角等云南優(yōu)質(zhì)食材與特色調(diào)味，巧妙結(jié)合發(fā)酵、慢燉、烤制等傳統(tǒng)法式烹飪技法，創(chuàng)新演繹滇法風(fēng)味的精彩碰撞，呈現(xiàn)一道道獨特而精致的美味，說實話這是我第一從心里感受到法餐充滿了唯美浪漫。

梯田里的雞：靈感源自元陽梯田的壯美

黃油雞與法國鵝肝慕斯交織而成，佐以雞清湯凍和法式芫荽油醋汁，匠心獨居的創(chuàng)意讓人驚嘆；

乳餅千層：云南“奶豆腐”與法式千層的融合

伊比利亞火腿的咸香，呈現(xiàn)云南乳香與法式創(chuàng)意的交匯；

酸湯魚：酸木瓜與樹番茄保留云南酸湯的原始活力

搭配法式高湯技藝，搭配魚肉的鮮美，酸甜的味道極致美妙；

米線遇上龍蝦：波士頓龍蝦湯的濃醇中加入特色紅米線

滇法風(fēng)味的融合鮮美濃郁；

滇越鐵路上的鴨：以紅河哈尼豆豉賦予干式熟成鴨胸與油封鴨腿濃郁層次

佐以餌塊與菌菇，品味歲月沉淀的滇法美味，

云上咖啡：高山咖啡香氣與榛子、玫瑰醬、甜酸角冰淇淋相融

勾勒“云嶺秘境”，搭配上一杯拿鐵咖啡，這種唯美的甜蜜，真的是無法抗拒的美好；

左岸·酒吧特別推出的四款云南主題特調(diào)酒飲

以黑松露的濃郁、咖啡的醇香、酸角的鮮爽、普洱茶的幽韻為靈感，將云南風(fēng)味融入法式調(diào)酒藝術(shù)進一步感受滇法風(fēng)味的獨特魅力。#北京美食推薦必#

(責(zé)任編輯：佚名)