您聽說過天水馓飯嗎？

自從天水的麻辣燙成為熱門之后，當地的呱呱、然然等美食也備受關注，當然天水馓飯也逐漸被外地人所熟知。

那么，天水馓飯究竟是一種怎樣的食物呢？

讓我們先從一個現象說起：現在人們的生活水平提高了，一些傳統的粗糧食品也逐漸變得珍貴起來。比如玉米面紅棗糕、蕎面油圈等，它們如今比以往更加受歡迎。天水馓飯也不例外。

制作天水馓飯的原料同樣是玉米面，而其做法也十分簡便。記得在小時候，由于生活條件有限，很多人早上都會吃馓飯，尤其是冬天寒冷的時候，幾乎家家戶戶都會做馓飯。

具體來說，只需將適量的水燒開，然后不斷往鍋中撒入玉米面，同時用長筷子攪拌，并在水中加入土豆塊。待鍋中的玉米面由稀變稠、變硬，等待幾分鐘完全熟透后，一碗香噴噴的馓飯便制作完成了。

關于食用方法，有句俗話叫“打官司憑賴，吃馓飯憑菜”。當然，打官司不能只靠狡辯，但吃馓飯卻必須要有豐富的菜肴相伴，沒有菜肴是無法品嘗出美味的。

在生活條件艱苦的年代，人們主要以腌制食品為主食，而天水人則喜歡食用漿水。在漿水中加入酸菜，成為馓飯的絕佳下飯菜。只需炒一些腌制的菜或用熟油拌勻酸菜，一頓美味的馓飯就完成了。

對于外地游客來說，可能不太熟悉馓飯的吃法。一般來說，先將適量的菜肴夾入碗中，然后順著碗邊沿將馓飯和菜肴一起旋轉放入口中即可享用。

這就是天水馓飯，當然現在人們的生活條件好了，下飯菜的種類也更加豐富，馓飯的美味也得到了更好的發揮。

除了馓飯，天水還有涼魚、攪團等美食。可以說，這三者之間存在著密切的關系：涼魚是馓飯的演變，而攪團則是馓飯的升級版。[我想靜靜]因為涼魚是通過將馓飯過濾并加入涼水制成的，而攪團的口感比馓飯更稠更硬。當然，吃涼魚和攪團需要好的湯汁，而馓飯則無需額外的調料。

(責任編輯：佚名)