豬蹄軟糯，鮑魚彈爽，這一碗豬蹄鮑魚飯簡直是膠原蛋白的盛宴，今天教你輕松搞定。大家好，我是吃貨老田。今天做豬蹄鮑魚飯，需要用到的主要食材有豬蹄，還有鮑魚、蔥段、姜片等。這個豬蹄是用的豬蹄包，也就是豬蹄上面的這一節，骨頭是拿起來的，留著燉湯。馬上開始做。

首先，我們需要把豬蹄洗干凈，然后用清水沖洗一下，這樣可以去掉表面的血污和雜質。接下來，把比較厚的一層肉分割出來，然后切成大塊，這樣就可以準備好以后用的了。然后，加入6-7成的油溫下鍋，炸至表面金黃，這樣可以去腥增香，還可以去掉多余的油脂。撈出來以后再次用清水沖洗干凈，清洗掉多余的油脂。

接下來，我們需要把姜、蔥也下鍋炸至金黃，這樣可以讓它們更濃郁的香味可以了下鍋。然后，把炸好的姜、蔥墊底，加入豬蹄，加半盆紅曲糯米酒，來兩盆水，剛好要沒過食材就可以。加一大把冰糖、一碗蠔油、一小碗醬油、參片，不能太多，適量的鹽，蓋蓋上汽以后壓個15分鐘。

第一遍壓好以后，可以嘗試一下味道，這邊還可以再調整一次，可以再來一些蠔油，顏色稍微有點淺，可以適當的再給一點醬油。然后，把鮑魚倒下去，鮑魚和豬蹄稍微拌勻一下，然后蓋蓋，再次上氣，壓個20分鐘。

時間到，開鍋，香，一口下去感覺嘴巴黏黏的，滿滿的膠原蛋白。這個豬蹄鮑魚飯真的是一絕，非常棒，太贊了。鮑魚軟嫩彈爽，真的是太棒了，好吃。這道簡單易上手的豬蹄鮑魚飯真的值得大家一試。大家如果真懶得做可以買團購，到店驗券以后還送相等金額的菜金。相當于這份您可以免費吃。

本期就到這，關注我們，帶來更多不一樣的美食，下期再見，再見。

(責任編輯：佚名)