8款經典家常菜做法，簡單易學，客人都夸贊！

家中常備的八款經典菜肴，款款都是客人的最愛。首先，嘗試一下辣椒炒肉：將瘦肉切片后，用生抽、老抽和蠔油腌制十分鐘，隨后先單獨炒香辣椒，再與煎出油脂的五花肉、蒜子和豆豉一同翻炒，讓肉香充分釋放。最后加入調味料和炒好的辣椒，大火快炒即可上桌。

再來一道簡單又美味的香菇炒蛋：白玉菇焯水后備用，雞蛋打散炒熟，然后用蔥蒜爆香鍋底，放入火腿腸、白玉菇、青紅椒以及調味料，翻炒均勻后即成。這道菜色彩豐富，營養均衡。

紅燒辣子雞，選用半只新鮮的雞肉，無需焯水，直接下鍋炒至出醬香味，加入調料和水燉煮，最后放入青紅椒圈和蒜苗葉提香。這道菜色澤誘人，口感鮮美。

燉羊肉是另一道美味：羊肉用橘子皮和白酒去除腥味后，熱水清洗，與蔥、姜等香料一起慢燉，加入白蘿卜增添風味。最后撒上蒜苗，大火收汁，羊肉軟爛且味道濃郁。

青菜炒肉簡單快捷：青菜取葉切條，五花肉煸出油脂，再與蒜子和小米椒同炒，放入青菜快炒后調味，撒上蒜苗葉即可。虎皮青椒則是選擇螺絲椒煎至虎皮狀，與干媽醬、鹽等調料翻炒，口感獨特。

鹽焗手撕雞，雞腿用開水燙緊致，腌制后蒸熟，放涼撕開，混入洋蔥、香菜等配菜，淋上蒸湯汁，鮮美可口。最后是鼓汁蒸排骨：排骨用面粉洗凈血水，用蒜末、蔥頭和齒汁醬調味，與香芋一起蒸，排骨滑嫩多汁。

這八道菜肴，無論是烹飪技巧還是口感味道，都令人回味無窮，是家宴或招待客人的理想選擇。不妨動手試試，給你的餐桌增添更多美味的可能。

(責任編輯：佚名)