不用面粉的超好吃蛋糕，外酥里糯，做法簡單新手也能上手！

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糯米蛋糕是一種既有戚風輕盈，又有糯米軟糯的口感，并且外皮酥脆。與普通的戚風蛋糕相比，它更具層次和獨特的口感體驗。

要制作糯米蛋糕，需要準備以下材料：

• 糯米粉150克
• 牛奶100克
• 雞蛋4個
• 玉米油15克
• 細砂糖50克

然后，按照以下步驟進行操作：

1. 先把玉米油和牛奶混勻，然后用蛋抽攪打至牛奶和油完合融合。
2. 分離雞蛋的蛋清和蛋黃，分別將其放入不同的容器中。然后，將蛋黃混合到牛奶中，并充分攪打均勻。
3. 再將糯米粉篩入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻至細膩無干粉狀的面糊，靜置一會兒。然后，將蛋清用電動打蛋器打至魚眼泡時加入1/3白砂糖，打至密集小泡狀時再次加入1/3白砂糖，繼續打發至起紋路時加入最后1/3白砂糖后繼續打發，提起打蛋頭，蛋白霜出現在彎鉤偏硬的狀態就可以了。
4. 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再把拌好的面糊倒回到蛋白霜中，充分翻拌均勻，最后得到的是光滑細膩的蛋糕糊。然后，將烤盤提起振幾下，把蛋糕糊中的氣泡振出來。
5. 將烤盤放入提前預熱好的烤箱中，中層，上下火，175度，30分鐘左右就可以了。

通過以上的步驟和材料，你就可以制作出美味的糯米蛋糕！

(責任編輯：佚名)