昆明一絕!十多年前就已聞名,但找得到嗎?

昆明無(wú)招牌凹糟館泡菜魚！隱藏在老小區(qū)里十多年，老饕吃過(guò)幾次都有點(diǎn)找不到，聞著蒜香，紅油香就知道大概位置，有時(shí)候要等兩小時(shí)！

昆明如今比較知名的餐廳，大抵分為兩種類別，一種是連鎖餐飲，一提就是幾十家店，甚至是7-8個(gè)品牌，底氣十足，頗為壯觀，基本上位于各個(gè)商場(chǎng)，分布于昆明的各個(gè)角落，甚至你去吃的店都是一個(gè)連鎖餐飲集團(tuán)的。另一種就是有時(shí)間沉淀的老館子，基本上以十年左右為標(biāo)準(zhǔn)，矗立在老小區(qū)的卡卡果果里，難找店面小，環(huán)境馬虎，大多只此一家，想吃就趁早。

在昆明王家橋的冶金小區(qū)里面，有一家被吃貨稱為重慶泡菜魚的小店，平常出入小區(qū)不會(huì)在意，簡(jiǎn)陋的屋子不會(huì)讓人注意，但是一到飯點(diǎn)，這里便聚集著眾多食客，中午還好，到了晚上不提前到，18點(diǎn)以前，恐怕連等桌到吃上，吃完，要到22點(diǎn)了吧？

服務(wù)不算周到，甚至有時(shí)候上菜慢，上錯(cuò)桌都時(shí)有發(fā)生，會(huì)讓我們饑餓的同時(shí)，更顯急躁，但是美食忍了！滿滿一鍋花鰱泡菜魚，有點(diǎn)類似楊林酸菜魚，紅油散發(fā)著麻辣香，炸蒜金黃提供蒜香，花鰱魚肉多刺少，比較鮮美，偶爾的泡蘿卜算是驚喜，開胃，臨了，可以煮一些青菜，洋芋之類的。

炸排骨，牙簽肉，也是特色，炸的外酥里嫩，小塊更入味，真香！重辣重油是很多喜食這種風(fēng)味的人的心頭好，下飯，過(guò)癮！無(wú)論白天黑夜，尋香而至，是很多吃貨的本領(lǐng)，那么，你是喜歡連鎖餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化美食還是這種小館子有特色的非標(biāo)準(zhǔn)美食呢？

昆明的菜市場(chǎng)和超市里賣的大量泡菜魚，都不能與這家店相比，當(dāng)然，這也不是說(shuō)這些地方的泡菜魚不好，只是口味不同而已。這里面的服務(wù)也算比較差勁，但是吃過(guò)幾次后，我就知道了，要等得起，要吃得急切！

如果你覺(jué)得這種風(fēng)味太重了，也許可以試著去看看，昆明有很多家店，都是做這個(gè)風(fēng)味的，你就可以自由選擇了。無(wú)論如何，記住，如果你要吃到一鍋泡菜魚，要早點(diǎn)到！

因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)，這種風(fēng)味已經(jīng)被越來(lái)越少的人所熟悉，所以如果你有興趣的話，就趕快去嘗試吧！因?yàn)楝F(xiàn)在的世道，越來(lái)越多人喜歡吃標(biāo)準(zhǔn)化的美食，如連鎖餐飲店里的菜肴，而這種小館子的存在正在逐漸地消失，所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了機(jī)會(huì)哦！

(責(zé)任編輯：佚名)