【探尋邵陽風味|不容錯過的邵陽米粉|品味家鄉】

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[歡呼聲]位于邵陽市大祥區的城北路，匯聚了眾多獨具特色的粉面館。這些店鋪與其他居民區周邊的早餐粉面店有所不同，多數從傍晚開始營業，主要提供晚餐和夜宵服務。其中，有一家名為老曾記的店鋪，據說是全天候營業的。

[歡呼聲]老曾記粉面，雖然已經經營了三十多年，但在我心中，它最初似乎并不在這條街道上。我印象更深刻的是同一條街上的曾記粉面。

[掌聲雷動]【美食推薦】

[啤酒標簽]生炒牛肉粉：

邵陽擁有眾多回族居民，因此這座城市的飲食習慣融合了諸多回民風味。這種特色在粉面館中尤為顯著。在選擇臊子時，大塊牛肉一直是招牌，而生炒牛肉粉也頗受歡迎。生炒牛肉粉選用細切的牛肉絲，搭配咸香的剁椒小炒，我認為其口感相較于大片牛肉更為出色。

[啤酒標簽]木耳肉絲粉：

談及邵陽米粉最具代表性的選擇，許多人可能會提到大片牛肉粉。然而，在我們的童年記憶中，木耳加肉絲、豆腐加肉絲、木耳加豆腐這幾種搭配似乎才是最經典的味道。這些搭配的價格也非常實惠！

[啤酒標簽]清湯排骨粉：

提及辣味省份，湖南的位置相當靠前，而邵陽更是湖南重辣地區的代表。例如，邵陽米粉以其“重辣、重油、重咸”的特點著稱。盡管每家粉面館都提供多種臊子選擇，但多數還是較為辛辣的。只有個別店鋪會提供清湯排骨粉！

(責任編輯：佚名)