想要輕松制作各式各樣的美味涼拌菜嗎？下面我們?yōu)槟钌?2款萬能涼拌汁的詳細(xì)配方，讓你家的餐桌上多一份色彩和滋味。

香辣涼拌汁 材料：蒜4瓣，小米椒3個，白芝麻1勺，辣椒面適量，五香粉1/4勺，鹽1/4勺，糖1/3勺，生抽4勺，香醋2勺，蠔油1勺，蔥花適量，香菜適量。 做法：將蒜、小米椒切末，與所有調(diào)料混合均勻即可。

麻辣涼拌汁 材料：蒜4瓣，小米椒3個，生抽3勺，蠔油1勺，香醋2勺，鹽1/4勺，糖1/4勺，芝麻油半勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，蔥1根，香菜1根。 做法：將蒜、小米椒、蔥、香菜切末，與所有調(diào)料混合均勻。

泰式酸辣汁 材料：蒜末3瓣，小米椒3個，洋蔥1/4個（切絲），生抽4勺，魚露1勺，鹽1/4勺，糖1/3勺，檸檬半個（擠汁），香菜1根。 做法：將所有材料混合均勻，擠入檸檬汁。

百香果涼拌汁 材料：百香果1個（取汁），香菜4g（切碎），小米辣2個（切末），洋蔥1勺（切末），生抽1勺，蜂蜜1勺，香油1勺，適量檸檬汁。 做法：將百香果取汁，與所有材料混合均勻。

麻椒涼拌汁 材料：麻椒、花椒各20克（炒香后磨粉），鮮朝天椒30克（切末），鹽、海米粉各1勺，白糖4克，生蒜蓉、熟蒜蓉各40克，蠔油10克，蒜油100克，黃油6克（融化）。 做法：將所有材料混合均勻，最后加入融化的黃油拌勻。

萬能涼拌汁 材料：蠔油、白砂糖、醋各1勺，香油、生抽各1大勺，油潑辣子4勺，蒜泥(2瓣)，蔥花香菜小米椒芝麻適量。 做法：將蒜泥與所有調(diào)料混合均勻，撒上蔥花、香菜、小米椒和芝麻。

秘制芝麻醬汁 材料：芝麻醬3勺+4勺涼白開稀釋，大蒜1瓣（切末），香醋1勺，生抽2勺，蠔油1勺，糖1/3勺，孜然粉1/4勺，辣椒粉半勺，白芝麻1勺。 做法：將芝麻醬稀釋后與所有調(diào)料混合均勻。

韓式辣醬涼拌汁 材料：蒜2瓣（切末），生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，糖1/3勺，涼白開2勺，韓式辣醬2勺。 做法：將所有材料混合均勻。

不辣涼拌汁 材料：蒜2瓣（切末），蔥1根（切末），生抽4勺，蠔油1勺，油4勺（燒熱后澆在蔥蒜上），花椒粉1/3勺，鹽1/4勺，芝麻1勺。 做法：將油燒熱后澆在蔥蒜上，再與其余調(diào)料混合。

爽口藤椒汁 材料：藤椒油、鮮花椒、美極青椒醬各10克，味精、白糖各1克，花生碎20克，白芝麻適量。 做法：將所有材料混合均勻。

蒜泥味汁 材料（適用于3份菜量）：蒜泥1勺、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、料酒1勺、白胡椒半勺、色拉油1勺、小麻油1勺。 做法：將所有材料混合均勻。

清新酸辣汁 材料：檸檬汁1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，白胡椒1勺，鹽2勺（注意調(diào)整，可能偏咸）。 做法：將所有材料混合均勻，注意鹽的用量，以免過咸。

這些涼拌汁配方不僅簡單易做，而且能夠大大提升涼拌菜的風(fēng)味，讓您的餐桌更加豐富多彩。快來試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)