如何制作超經(jīng)典的紅燒茄子

紅燒茄子的傳統(tǒng)口味在中式菜肴中膾炙著經(jīng)典的地位，口感軟糯無比，濃郁得不得了。今天我們將教您一步步的制作這道超經(jīng)典的菜肴#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

材料準(zhǔn)備是第一步，包括主料、配料和調(diào)料。主料為茄子2 - 3根（可以選擇長(zhǎng)茄子或圓茄子），配料有蒜瓣5 - 6瓣、生姜1小塊和蔥1根，調(diào)料有食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、淀粉和清水#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

制作步驟是第二步，包括茄子的處理、調(diào)料的準(zhǔn)備和紅燒汁的調(diào)配。首先將茄子洗凈去蒂部切成滾刀塊或者條狀，然后撒些鹽腌制10 - 15分鐘，這樣既能除去澀味又能防止氧化變黑。接著擠掉多余水分瀝干待用#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

接著是調(diào)料準(zhǔn)備和紅燒汁的調(diào)配。將蒜瓣切末，生姜切末，蔥切蔥花備用，然后在碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺糖和少許鹽攪拌均勻，再加入適量清水（大概半碗）攪拌均勻#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

第四步是炸茄子（可選），將鍋中倒入足量的食用油，油溫升至6成熱時(shí)放入茄子塊，炸到表面金黃撈出瀝油。如果不想油炸也可以將茄子放入微波爐里高火加熱3 - 4分鐘使其變軟#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

第五步是紅燒茄子，鍋中留少量底油放入蒜末和姜末，小火炒香，然后將茄子加入鍋中翻炒均勻，再倒入紅燒汁攪拌均勻#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

最后一步是完成紅燒汁的勾芡，將淀粉兌水調(diào)成糊狀，加入到鍋中攪拌均勻，待湯汁濃稠即可出鍋。希望這個(gè)菜譜能助您做出美味的紅燒茄子！#多樣菜譜# #幾道菜就能搞定# #生活滿分菜# #四季速成菜# #茄子烹飪# #燒素茄子# #美食菜類分享# #傳統(tǒng)食譜大放送# #風(fēng)味茄子煲# #高壓鍋煮茄子#

(責(zé)任編輯：佚名)