Omakase，源自日本料理界的一種獨特體驗，意為“廚師的創意”，客人無需點菜，只需將美食的選擇權交給主廚，享受一場由食材和主廚靈感交織而成的美食盛宴。然而，這種通常與高端餐飲掛鉤的用餐方式，如今在北京的一家新興日料餐廳——鮨政·Omakase，卻以親民的價格（人均約200元）提供給食客。

坐落在三里屯太古里南區的這家餐廳，以其簡潔而雅致的日式原木設計，營造出寧靜舒適的用餐環境。多數座位采用吧臺布局，使顧客能夠近距離觀察廚師的烹飪過程，增添互動與觀賞的樂趣。

主打的是手握壽司，選用每日新鮮捕撈的魚生，每道菜品在制作前，主廚都會展示給客人，確保食材的新鮮度。師傅們精湛的手藝，將山葵和醋混入米飯中，與柔滑的魚生相融合，無需額外調料，即可品嘗到純粹的海洋風味。

此外，餐廳還設有鐵板燒區域，由一位技藝嫻熟的女主廚掌勺，烹飪出一道道視覺與味覺的雙重盛宴。其中，“飄雪鵝肝金槍魚”尤為出色：紅酒浸泡過的鵝肝在低溫下凍成冰霜，輕輕撒在鮮嫩的金槍魚上，入口即化，猶如冰淇淋般絲滑，是夏日里的一抹清涼。

在這炎炎夏日，不妨來到鮨政·Omakase，體驗一次別具一格的Omakase之旅，感受日料的魅力。#夏日美食探索# #親民高端料理# #日本料理文化#

(責任編輯：佚名)