武岡市南門(mén)口藏著一家聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的百年老店

在湖南省武岡市的老城區(qū)，有一個(gè)名為“南門(mén)口”的地方，這里有一家享有盛譽(yù)的百年老店——南門(mén)口米粉。這家店鋪承載著無(wú)數(shù)武岡人的記憶與情感，它不僅是當(dāng)?shù)厝诵闹械拿朗车貥?biāo)，也是外地游客到訪(fǎng)時(shí)必嘗的一道佳肴。

關(guān)于武岡南門(mén)口米粉，有一個(gè)廣為流傳的說(shuō)法：“不吃南門(mén)粉，枉到武岡城”。這句話(huà)生動(dòng)地表達(dá)了南門(mén)口米粉在地方文化中的重要地位。不論是本地人還是外來(lái)客，在游覽完風(fēng)景名勝后，品嘗一碗正宗的南門(mén)口米粉，才能真正體會(huì)到這座城市獨(dú)特的魅力。

南門(mén)口米粉的歷史可以追溯至清朝中晚期，具體是在公元1881年（清光緒六年）。當(dāng)時(shí)，一位有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的人士在武岡地區(qū)的南門(mén)口開(kāi)設(shè)了一家名為“德和粉館”的小店，專(zhuān)門(mén)為過(guò)往的商人與船工提供美味可口的食物。隨著時(shí)間推移，“德和粉館”逐漸發(fā)展成為現(xiàn)在的南門(mén)口米粉品牌，并于2017年正式注冊(cè)為個(gè)體工商戶(hù)。

南門(mén)口米粉之所以廣受歡迎，主要是因?yàn)樗?dú)特的制作工藝以及精選的食材。店內(nèi)一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的手工米粉作為主要原料，這些米粉色澤潔白如玉、質(zhì)地柔韌彈牙且口感極佳。除此之外，在配料方面也有其獨(dú)到之處：據(jù)說(shuō)店中有一口明代古井，這口清澈甘甜的井水被視為南門(mén)口米粉的靈魂所在。

為了制作出美味的湯底，商家會(huì)選用上等的土豬筒子骨、老母雞或銅鵝進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間熬制，并加入腐乳、精油和辣醬等多種配料調(diào)制而成。這種獨(dú)特的做法使得南門(mén)口米粉的味道層次豐富，令人回味無(wú)窮。

南門(mén)口米粉是武岡市最具代表性的地方美食之一，也是外地游客來(lái)到此地不容錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。它的歷史底蘊(yùn)深厚，制作工藝精湛，在當(dāng)?shù)厝诵闹杏兄鵁o(wú)可替代的地位。

(責(zé)任編輯：佚名)